结论：单位职工因过劳心源性猝死，经抢救成植物人，在符合一定条件下是可以被认定为工伤的。以下从不同角度为您详细分析：
一、工伤认定的基本条件
根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。虽然该条款直接描述的是“突发疾病死亡”或“48小时之内经抢救无效死亡”的情形，但“过劳心源性猝死”本质上属于突发疾病的一种，且若该疾病与工作过度劳累有直接关联，那么在认定工伤时，这一因素应当被充分考虑。
二、植物人状态的工伤认定考量
疾病与工作的关联性：
- 需要证明职工的心源性猝死是由于工作过度劳累直接导致的。这通常需要医学证据来支持，比如医生的诊断书、病历记录等，明确指出疾病与工作劳累之间的因果关系。
抢救时间与结果：
- 虽然职工经抢救成为了植物人，并未直接死亡，但关键在于抢救是否在“48小时之内”进行，并且这一抢救过程是否与工作劳累导致的疾病直接相关。如果抢救过程及时且合理，但职工仍因疾病严重而成为植物人，这并不影响工伤的认定，只要疾病本身符合工伤认定的条件。
工伤认定的扩展理解：
- 工伤认定不仅限于直接的物理伤害，也包括因工作原因导致的职业病或突发疾病。在此情况下，如果能够证明心源性猝死是由于工作过度劳累（一种潜在的职业危害）导致的，那么即使职工未死亡，而是成为了植物人，也应被视为工伤的一种表现形式。
三、实际操作中的建议
及时申报工伤：
- 单位或职工家属应在知道或应当知道工伤事故发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
准备充分证据：
- 包括但不限于职工的工作记录、加班记录、医生的诊断书、病历记录、抢救记录等，以证明疾病与工作之间的关联性。
寻求专业帮助：
- 在处理此类复杂工伤认定案件时，建议寻求专业律师的帮助，以确保申请材料的完整性和准确性，提高工伤认定的成功率。
四、可能的法律后果
如果工伤认定成功，职工将有权享受工伤保险待遇，包括但不限于医疗费用报销、伤残津贴、一次性伤残补助金等。这对于职工及其家庭来说，无疑是一种重要的经济和精神支持。
综上所述，单位职工因过劳心源性猝死，经抢救成植物人，在符合一定条件下是可以被认定为工伤的。如果您或您身边的人遇到类似情况，请及时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。