关于央企员工醉驾是否一定会被开除的问题，这并非一个绝对确定的结论，而是需要综合考量多个因素来做出判断。

首先，从法律层面来看，《劳动合同法》明确规定，当劳动者被依法追究刑事责任时，用人单位可以解除劳动合同，而非应当解除。这意味着，在法律上，央企对于醉驾被追究刑事责任的员工，拥有一定的自主决定权。同时，醉驾行为若构成危险驾驶罪，员工将依法被追究刑事责任，这通常包括拘役及罚金等处罚。

然而，在实际操作中，央企是否会选择开除醉驾员工，还会受到企业内部规章制度、醉驾后果的严重性、员工平时的工作表现以及认错态度等多重因素的影响。

1. 企业规章制度：不同央企对于员工违法行为的处理规定可能存在差异。一些企业可能将受到刑事处罚列为严重违纪行为，并明确规定在此情况下应解除劳动合同；而另一些企业则可能更注重员工的长期发展和培养，对于偶尔犯错但有悔改表现的员工，可能会采取其他处罚措施，如降职、降级、警告等。

2. 醉驾后果：如果醉驾导致了交通事故、人员伤亡或财产损失等严重后果，企业为了维护自身形象和社会责任，更可能选择开除员工。相反，如果醉驾情节相对轻微，未造成严重后果，企业可能会综合考虑各种因素，给予员工改过自新的机会。

3. 员工表现与态度：员工平时的工作表现和贡献也是企业考虑是否开除的重要因素。表现良好的员工在犯错后可能更容易得到企业的宽容。同时，员工醉驾后的认错态度和悔改表现也会影响企业的决策。诚恳的认错和积极的改正措施有助于减轻处罚。

综上所述，央企员工醉驾是否会被开除是一个复杂的问题，需要综合考虑法律规定、企业规章制度、醉驾后果、员工表现及认错态度等多个因素。但无论如何，醉驾都是极其危险和不负责任的行为，不仅可能危及自身和他人的生命安全，还可能导致严重的法律后果和职业损失。因此，我强烈建议所有员工都应牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，严格遵守交通法规，以保障自己和他人的安全。