痴呆老人咬护工和打护工，是否需要赔偿，需分情况讨论：

1. 老人具备完全民事行为能力或限制民事行为能力但能辨认自己行为

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果痴呆老人在实施咬人、打人行为时，具备完全民事行为能力，或者虽然为限制民事行为能力人但能够辨认自己的行为，那么其应当对自己的行为负责，并承担相应的赔偿责任。
   • 法律建议：在此情况下，护工可以要求老人或其监护人（如果老人无法独立承担民事责任）进行赔偿，包括医疗费、误工费等合理费用。

2. 老人不具备完全民事行为能力且无法辨认自己行为

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条：“无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。”如果痴呆老人因疾病等原因不具备完全民事行为能力，且无法辨认自己的行为，那么其监护人应当承担侵权责任。
   • 法律建议：
     • 护工应首先与老人的监护人沟通，说明情况并要求赔偿。
     • 如果监护人拒绝赔偿或双方无法达成一致，护工可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求监护人承担赔偿责任。
     • 在诉讼过程中，护工需要提供相关证据，如医疗记录、证人证言等，以证明自己的损害是由老人的行为造成的。

3. 特殊情况：护工存在过错

   • 法律背景：如果护工在照顾痴呆老人的过程中存在过错，如疏忽大意、未尽到合理的照顾义务等，导致老人实施了咬人、打人行为，那么护工也可能需要承担一定的责任。
   • 法律建议：在此情况下，护工应首先反思自己的行为，并考虑是否需要向老人或其监护人道歉或承担部分责任。如果双方因此产生纠纷，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。

额外建议：

• 对于痴呆老人的监护人来说，应加强对老人的照顾和监护，避免类似事件的发生。可以考虑为老人安排专门的护理人员或采取其他安全措施。
• 对于护工来说，在照顾痴呆老人时，应提高警惕，注意自身安全。如果遇到老人情绪不稳定或可能实施攻击行为的情况，应及时采取措施保护自己，并及时与监护人或相关部门沟通。

总结：痴呆老人咬护工和打护工是否需要赔偿，取决于老人的民事行为能力、是否能够辨认自己的行为以及护工是否存在过错等因素。在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静、理性沟通，并寻求法律途径解决争议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。