结论：订婚后男方给了彩礼但未领证，若男方反悔想要回彩礼，是可以起诉的，且法院在多数情况下会支持男方的返还请求。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
- 双方未办理结婚登记手续：这是最直接且明确的规定，适用于您所描述的情况。由于双方并未形成法律上的婚姻关系，彩礼应当退还。
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活：虽然此条款在您的情况下不直接适用，但说明了法律对于彩礼返还的另一种考量，即婚姻关系的实质性未建立。
- 婚前给付并导致给付人生活困难：如果彩礼的给付导致了男方生活困难，也有权要求退还彩礼。不过，这一条款在您的情况下需要具体评估男方的生活困难程度及与彩礼给付的直接关联性。
二、实际情况分析
未办理结婚登记且未共同生活：
- 在您所描述的情况下，双方仅订婚而未实际共同生活，也未办理结婚登记手续。因此，男方反悔后要求退还彩礼，女方原则上应予以退还。
已部分共同生活或存在其他支出：
- 如果双方在订婚期间已有一定程度的共同生活，或男方支付的彩礼已用于购置双方共同使用的物品、筹备婚礼等，法院可能会根据实际情况酌情减少返还的数额。例如，彩礼中用于购买家具、家电等共同财产的部分，可能不再返还实物而是折价补偿；为筹备婚礼产生的合理费用也可能从彩礼中扣除。
过错方的考量：
- 如果男方反悔是因为自身原因（如移情别恋），而非女方的过错，法院一般不会支持因男方个人原因导致的损失由女方承担的主张。但若女方存在明显过错（如隐瞒重大疾病、欺诈等行为），可能影响彩礼返还的比例。
三、实际操作建议
友好协商：
- 在起诉前，建议双方首先尝试通过友好协商的方式解决彩礼返还问题。这有助于维护双方的关系，避免矛盾激化，并可能更高效地解决问题。
收集证据：
- 如果协商无果，男方需要准备充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括彩礼给付的证明（如转账记录、收据、媒人证言等）、双方未办理结婚登记或未共同生活的证明（如户口本、居住证明等），以及因彩礼给付导致生活困难的证明（如收入证明、债务证明等，尽管在您的情况下可能不直接相关）。
提起诉讼：
- 男方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求女方返还彩礼。在起诉过程中，应详细陈述事实、提供证据，并依据相关法律规定提出明确的诉讼请求。
四、可能的法律后果
- 如果法院认定男方符合彩礼返还的法定情形，且证据充分，那么法院极有可能会判决女方返还彩礼。
- 如果女方能够证明彩礼已用于共同生活或存在其他合理支出，法院可能会酌情减少返还的数额。
- 如果男方存在过错或女方存在明显过错，法院可能会根据具体情况调整彩礼返还的比例。
总结与建议：在订婚后男方给了彩礼但未领证的情况下，若男方反悔想要回彩礼，是可以起诉的。为了最大化地维护自己的权益，男方应准备充分的证据来支持自己的主张，并在起诉前尝试友好协商。如有需要，可以直接向我咨询具体的法律问题或寻求进一步的法律帮助。