工人能否找发包方要钱，需根据具体法律关系和事实情况判断，核心结论如下：

1. 若工人与发包方存在直接劳动关系或事实劳动关系
   根据《劳动合同法》第十条、第三十条，若工人直接受发包方管理、指挥，且工资由发包方支付，双方构成劳动关系。此时，工人可直接要求发包方支付工资、加班费等劳动报酬，若发包方拒绝，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 若工人与承包方（如包工头、劳务公司）存在劳动关系，但发包方未结清工程款
   根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位（承包方）拖欠农民工工资的，由施工总承包单位（发包方）先行清偿，再依法追偿。此时，工人可要求发包方在未结清的工程款范围内垫付工资，但需满足以下条件：

   • 工人已向承包方主张权利但未获清偿；
     
   • 发包方存在未结清工程款的事实；
     
   • 工人能提供劳动关系证明（如工资条、考勤记录等）。

3. 若工人与发包方、承包方均无直接劳动关系（如临时用工）
   根据《民法典》第五百七十九条，若工人与承包方形成劳务合同关系，而发包方未参与用工管理，则工人只能向承包方主张报酬。但若发包方明知承包方无用工主体资格仍与其合作，可能需根据《民法典》第一千一百九十三条承担连带赔偿责任（需以发包方存在过错为前提）。

实务建议：

• 工人应优先固定证据（如劳动合同、工资条、考勤记录、工程款结算单等），明确用工主体；
  
• 若发包方与承包方互相推诿，可同时起诉两者，由法院根据证据划分责任；
  
• 涉及建设工程领域时，注意区分“农民工”与“普通工人”，前者适用《保障农民工工资支付条例》的特殊保护规则。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析责任主体和维权路径。