面对您交了订金后酒店倒闭的情况，您确实有权要求全额退还订金，并且可以通过一系列法律途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、明确订金性质

首先，您需要确认自己支付的是“订金”而非“定金”。订金在法律上通常被视为预付款，如果交易失败，商家应当全额返还。而定金则具有担保性质，如果给付定金的一方不履行约定，就无权要求返还；反之，如果收受定金的一方不履行约定，则应双倍返还。因此，确认订金性质是维护您权益的第一步。

二、尝试与商家沟通

在确认订金性质后，您应尽快通过电话、短信、微信等方式联系酒店负责人或相关工作人员，说明情况并要求退还订金。了解酒店倒闭的具体原因，以及他们对于退款的态度和计划。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以协商的方式解决问题。

三、全面收集证据

为了支持您的退款请求，您需要全面收集相关证据。这包括：

• 支付凭证：如微信支付、支付宝支付、银行卡转账记录等，证明您确实支付了订金及具体金额。
• 合同或协议：如果您与酒店签订了包含订金条款的合同或认购协议，请妥善保存这些书面材料。
• 沟通记录：保存与商家的聊天记录、通话录音等，这些可能包含重要信息，如交易内容、订金退还条件等。

四、向相关部门求助

如果与商家的沟通没有结果，您可以向相关部门求助：

• 消费者协会：拨打12315向当地消费者协会投诉，提供证据和详细情况说明，寻求调解和协助。
• 市场监督管理部门：向酒店所在地的市场监督管理部门举报，督促商家处理退款事宜。
• 公安机关报案：在某些情况下，如果商家存在欺诈行为或拒绝退款且情节严重，您也可以选择向当地的公安机关报案。

五、采取法律手段

如果以上方法均无效，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益：

• 发送催款函：您可以委托律师向商家发送催款函，明确告知其应退还订金的义务及期限，并警示法律后果。
• 申请支付令：如果商家对退还订金无实质争议但拖延退款，您可以依据《民事诉讼法》向法院申请支付令，要求其在规定期限内偿还债务。
• 提起诉讼：如果其他方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家退还订金并主张因违约造成的损失。在诉讼过程中，遵循法院要求和程序，积极提供证据，参加庭审。如果胜诉后商家仍不履行判决，您可以申请法院强制执行。

六、咨询专业律师

在整个过程中，咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助至关重要。律师能根据您的具体情况和合同条款，提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

综上所述，面对酒店倒闭且订金未退的情况，您应首先明确订金性质，尝试与商家沟通并全面收集证据。如果沟通无果，可以向相关部门求助或采取法律手段来维护自己的权益。同时，咨询专业律师以获得更专业的支持也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。