结论：在酒店摔伤但酒店已倒闭的情况下，您仍然可以通过法律途径追究相关责任方的责任，以维护自己的合法权益。具体可从以下几个角度进行分析和处理：

1. 确定责任主体：

   • 酒店原经营者：尽管酒店已经倒闭，但原经营者作为直接的责任方，仍然可能对您的摔伤事故负有法律责任。如果酒店是有限责任公司或股份有限公司，且公司资产足以清偿债务，您可以向原经营者提起诉讼，要求其承担赔偿责任。
   • 酒店财产的接收方或管理方：如果酒店倒闭后，其财产被其他公司或个人接收或管理，且该接收方或管理方在接收或管理过程中存在过错，导致您无法获得应有的赔偿，您也可以考虑将其列为共同被告。
   • 保险公司：如果酒店购买了相关的责任保险，如公众责任险，那么在酒店倒闭后，您仍然可以向保险公司提出索赔申请。保险公司将根据保险合同的约定，在保险责任范围内承担赔偿责任。

2. 收集证据：

   • 事故现场照片或视频：这些证据可以直观地展示事故发生的现场情况，包括地面状况、设施状况等，有助于证明酒店存在过错。
   • 医疗记录：包括诊断证明、治疗记录、医疗费用发票等，这些证据可以证明您因摔伤而遭受的损失。
   • 证人证言：如果有目击者或了解事故情况的人，可以请他们提供证言，以支持您的主张。

3. 法律途径：

   • 提起民事诉讼：在收集到足够的证据后，您可以向法院提起民事诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明酒店存在过错，以及您因摔伤而遭受的损失。
   • 申请强制执行：如果法院判决责任方承担赔偿责任，但责任方拒绝履行或无力履行，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对责任方的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制其履行赔偿责任。

4. 注意事项：

   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在摔伤事故发生后三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 法律程序：在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。律师将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。

行动建议：

• 尽快收集相关证据，包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等。
• 咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。
• 根据律师的建议，决定是否提起民事诉讼，并准备相应的诉讼材料。
• 在诉讼过程中，积极配合律师的工作，提供必要的协助和支持。

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