遇到在工地出事但项目部不管的情况，您首先不要慌张，这是可以通过法律途径来解决的。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
一、法律责任角度
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。您的情况很可能符合这一条件。
- 您应尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，这是后续维权的基础。
项目部的责任：
- 项目部作为用人单位或管理方，有义务保障职工的安全和健康。如果项目部未尽到这一义务，导致您受伤，那么项目部应承担相应的法律责任。
- 这包括支付工伤医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
二、维权步骤角度
收集证据：
- 保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。
- 这些证据将有助于您证明事故的发生和受伤的情况，是后续维权的关键。
与项目部协商：
- 在收集好证据后，您可以尝试与项目部进行协商，要求其承担相应的责任。
- 协商时，您可以明确提出您的诉求，如工伤赔偿、医疗费用支付等，并要求项目部给出明确的答复和解决方案。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决项目部承担相应的法律责任。
- 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
三、实际操作建议
及时咨询专业律师：
- 在整个维权过程中，建议您及时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和指导。
- 我作为专业律师，可以为您提供劳动工伤领域的法律咨询和帮助，您可以直接向我提问。
关注时效问题：
- 工伤认定和劳动仲裁都有一定的时效限制。您应尽快行动，以免错过最佳的维权时机。
- 例如，工伤认定申请一般应在事故伤害发生之日起30日内提出（特殊情况可延长），劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
保持冷静和理性：
- 在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会影响您的维权效果。
- 相反，您应该通过合法、合理的途径来表达自己的诉求和维权意愿。
总结来说，遇到在工地出事但项目部不管的情况，您应首先收集证据、与项目部协商，并尽快申请工伤认定。如果协商无果，可以通过劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，建议您及时咨询专业律师的意见，并关注时效问题，保持冷静和理性。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。