关于您提出的“离职不办退宿可以走吗”的问题，这主要涉及到两个方面的规定：一是劳动合同解除的相关规定，二是宿舍管理的相关规定。

首先，从劳动合同解除的角度来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在劳动合同的有效存续期间内，只需提前30日（试用期提前3日）以书面形式通知用人单位，就可以解除劳动合同。这意味着，从法律层面讲，您在提前通知用人单位后，是有权解除劳动合同并离开的。

然而，另一方面，宿舍管理通常会有其特定的规定。以济宁市第十五中学宿舍管理制度为例，该制度明确规定：“实习期满、离职或调离本校时，必须在规定时间内办理退宿手续，清空个人物品，保持宿舍整洁，经管理人员查验物资完好后，方可完成退宿。”这一规定表明，离职时办理退宿手续是宿舍管理的一项重要要求，也是您作为住宿人员应尽的义务。

综合以上两个方面，虽然您从法律层面有权在提前通知后解除劳动合同并离开，但如果不办理退宿手续，可能会违反宿舍管理的相关规定。这不仅可能给您带来不必要的麻烦，如宿舍物品丢失、损坏等责任问题，还可能影响您的个人信誉和未来的职业发展。

因此，我建议您在离职时，按照宿舍管理的相关规定，及时办理退宿手续，清空个人物品，保持宿舍整洁，并经管理人员查验物资完好后离开。这样既能确保您的合法权益得到保障，也能维护宿舍管理的秩序和良好环境。