针对您提出的“买东西故意掺假怎么处理”的问题，这主要涉及到产品质量侵权和消费者权益保护的法律领域。以下是我从多个角度为您提供的详细解答：

1. 法律定性：

   • 故意掺假在法律上通常被视为欺诈行为，这违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定。根据这些法律，经营者不得在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品。

2. 消费者权益保护：

   • 如果您作为消费者购买到了故意掺假的商品，您有权要求经营者承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
   • 此外，根据《消费者权益保护法》第五十五条，如果经营者提供商品或者服务有欺诈行为，您还可以要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

3. 行政处罚：

   • 对于故意掺假的经营者，市场监督管理部门有权依法进行查处，包括责令改正、没收违法所得、罚款等行政处罚措施。
   • 如果掺假行为严重到构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么经营者还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

4. 维权途径：

   • 作为消费者，如果您发现购买到了故意掺假的商品，首先应当保留好相关证据，如购物发票、商品照片等。
   • 然后，您可以与经营者协商解决，要求退货、换货或赔偿。
   • 如果协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。

5. 预防措施：

   • 为了避免购买到故意掺假的商品，消费者在购买时应当选择信誉良好的商家和品牌。
   • 同时，仔细查看商品的包装、标签和说明书等信息，确保商品符合相关质量标准。
   • 如果可能的话，可以要求商家提供商品的质量检测报告或相关认证证书。

总结来说，故意掺假是违法行为，不仅损害了消费者的权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。作为消费者，您有权要求经营者承担相应的法律责任，并通过合法途径维护自己的权益。如果您在购买过程中遇到了类似问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。