产品掺假售假属于违法行为，需承担行政、民事甚至刑事责任，具体处理方式需结合掺假售假的性质、情节及后果综合判断。以下从法律责任、处理流程、维权建议三个角度展开分析：
一、法律责任：根据掺假售假情节，可能承担三类责任
行政责任
根据《产品质量法》第五十条，生产、销售掺杂、掺假产品的，由市场监管部门责令停止生产/销售，没收违法产品及违法所得，并处违法生产/销售产品货值金额50%至3倍的罚款；情节严重的，吊销营业执照。
示例：若某企业生产的食品中非法添加非食用物质，被查实后除罚款外，还可能被责令停产整顿。
民事责任
根据《民法典》第一千二百零三条，因产品缺陷造成他人损害的，被侵权人可向生产者/销售者要求赔偿（包括医疗费、误工费、财产损失等）。若掺假行为构成欺诈，消费者还可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张“退一赔三”，最低赔偿500元。
示例：消费者购买到掺假化妆品导致皮肤过敏，可要求商家赔偿医疗费及三倍价款。
刑事责任
若掺假售假行为符合《刑法》第一百四十条“生产、销售伪劣产品罪”构成要件（销售金额达5万元以上，或货值金额达15万元以上），将面临刑事处罚：
- 销售金额5万-20万元：处2年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%-2倍罚金；
- 销售金额20万-50万元：处2-7年有期徒刑，并处罚金；
- 销售金额50万-200万元：处7年以上有期徒刑，并处罚金；
- 销售金额200万元以上：处15年有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
特殊情形：若掺假产品涉及食品、药品、医疗器械等特殊领域，可能构成更严重的犯罪（如生产、销售有毒有害食品罪，最高可判死刑）。
二、处理流程：不同主体需采取不同措施
消费者维权流程
- 取证：保留购买凭证（发票、收据）、产品实物、检测报告（如有）、沟通记录（如与商家的聊天记录）；
- 投诉：向当地市场监管部门（12315）或消费者协会投诉，要求立案调查；
- 诉讼：若协商/投诉无果，可向法院起诉，主张民事赔偿；
- 举报：若发现掺假行为涉嫌犯罪，可向公安机关经侦部门举报。
企业自查与应对
- 内部调查：立即停止涉事产品生产/销售，追溯问题源头（如原材料采购、生产环节）；
- 主动召回：若产品已流入市场，需根据《消费品召回管理暂行规定》主动召回，降低行政处罚风险；
- 配合调查：如实向监管部门提供生产记录、销售台账等证据，避免被认定为“拒不配合调查”而加重处罚；
- 整改与合规：完善质量管理体系（如引入第三方检测、加强员工培训），避免再次违法。
三、维权建议：根据身份选择策略
若您是消费者
- 优先通过12315平台投诉，效率较高且无需成本；
- 若涉及金额较大或人身损害，建议委托律师起诉，通过司法鉴定固定证据（如产品成分检测），提高赔偿成功率。
若您是企业
- 立即委托律师评估法律风险，制定应对方案（如是否需要主动召回、如何与监管部门沟通）；
- 若已被立案调查，需在行政处罚听证阶段充分陈述理由（如掺假非主观故意、已采取补救措施），争取从轻处理；
- 若涉嫌犯罪，需尽快委托刑事律师介入，争取取保候审或缓刑。
提示：产品掺假售假的法律后果严重，建议企业严格遵守《产品质量法》《食品安全法》等法规，消费者在购买时注意查看产品标识、保留证据，必要时直接向我咨询具体法律问题。