结论：当对方公司起诉原来的法人和股东承担连带责任时，原来的法人和股东可以从以下几个方面进行辩护：证明自身行为合法合规、证明已履行应尽义务、证明不存在过错或故意、利用诉讼时效进行抗辩以及针对具体连带责任情形进行针对性辩护。

详细分析：

1. 证明自身行为合法合规：

   • 原来的法人和股东可以搜集并展示所有与公司经营相关的合法文件、合同、审批手续等，以证明自己在公司运营过程中始终遵守法律法规，没有进行任何违法违规的行为。
   • 例如，如果公司被指控存在财务造假，原来的法人和股东可以提供真实的财务报表、审计报告等文件，证明公司财务状况的透明度和合规性。

2. 证明已履行应尽义务：

   • 法人和股东在公司中承担着特定的职责和义务。在辩护时，可以强调自己已经按照公司章程、法律法规以及行业规范履行了应尽的义务。
   • 例如，作为股东，可以证明自己已经按时足额缴纳了出资，没有抽逃出资等行为；作为法人，可以证明自己已经尽到了勤勉尽责的义务，没有疏忽或懈怠。

3. 证明不存在过错或故意：

   • 连带责任通常要求责任主体存在过错或故意。原来的法人和股东可以搜集证据证明自己不存在过错或故意，从而避免承担连带责任。
   • 例如，如果公司被指控因管理不善导致损失，原来的法人和股东可以提供证据证明自己已经采取了合理的管理措施，但由于不可抗力或第三方原因导致了损失的发生。

4. 利用诉讼时效进行抗辩：

   • 根据法律规定，某些权利的行使受到诉讼时效的限制。如果对方公司的起诉已经超过了法定的诉讼时效期间，原来的法人和股东可以提出诉讼时效抗辩，从而避免承担连带责任。
   • 例如，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年（特殊情形除外）。如果对方公司的起诉超过了这一期限，原来的法人和股东可以依法提出抗辩。

5. 针对具体连带责任情形进行针对性辩护：

   • 连带责任的具体情形多种多样，如公司法人人格否认、股东滥用权利损害公司利益等。原来的法人和股东可以针对具体的连带责任情形进行针对性辩护。
   • 例如，在公司法人人格否认的情形下，原来的法人和股东可以证明公司财产独立于股东自己的财产，从而避免被否认法人人格并承担连带责任；在股东滥用权利损害公司利益的情形下，原来的股东可以证明自己没有滥用权利或已经采取了合理措施防止损害的发生。

建议与提醒：

• 在进行辩护时，原来的法人和股东应充分搜集和整理相关证据材料，确保辩护的充分性和有效性。
• 如果对法律程序或辩护策略不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到最大程度的保护。
• 在整个诉讼过程中，原来的法人和股东应保持冷静和理性，积极配合法院的审理工作，并尊重法院的判决结果。

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