结论：你可以将公司承诺的职级晋升作为跳槽谈薪的筹码，但需谨慎操作并注意相关法律风险和实际操作要点。以下从法律和实际操作两个角度为你详细分析：
法律角度
承诺的效力：
- 如果公司以书面形式（如邮件、合同附件、晋升通知等）明确承诺了职级晋升，这通常构成具有法律效力的约定。你可以将此作为谈薪的有力依据，因为这体现了你的职业价值提升和未来收入增长的预期。
- 若公司仅是口头承诺，没有留下任何书面证据，那么在法律上可能难以证明这一承诺的存在。此时，虽然你可以尝试提及，但对方可能不予认可，且在发生纠纷时难以维权。
法律风险：
- 在跳槽谈薪过程中，如果过分强调原公司的晋升承诺而忽视新公司的实际需求和薪酬体系，可能导致新公司对你的期望过高，进而在入职后产生落差，影响职业关系。
- 如果新公司基于你的晋升承诺给出了较高的薪酬，但后续发现这一承诺并不存在或难以实现，新公司可能会认为你存在欺诈行为，从而影响你的职业声誉。
实际操作角度
筹码的运用：
- 在与新公司谈薪时，你可以将原公司的晋升承诺作为展示自己职业发展和价值提升的一个方面。例如，你可以说：“我在原公司已经获得了晋升承诺，这体现了我的工作能力和业绩得到了认可。我相信，在新的平台上，我也能够迅速成长并为公司创造更多价值。”
- 同时，你也可以结合市场行情和自身能力，提出一个合理的薪酬期望。这样既能体现你的自信，也能让新公司看到你的诚意和务实态度。
注意事项：
- 保持诚信：在谈薪过程中，务必保持诚信原则。不要夸大或虚构原公司的晋升承诺，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 了解新公司：在谈薪前，尽量多了解新公司的薪酬体系、晋升机制和文化氛围。这样你可以更准确地评估自己的价值和期望薪酬，也能更好地与新公司沟通。
- 准备备选方案：如果新公司对你的晋升承诺持怀疑态度或不愿意给予相应的薪酬提升，你可以准备一些备选方案。例如，你可以提出在试用期内证明自己的能力后，再根据实际情况调整薪酬；或者要求新公司提供其他形式的补偿（如培训机会、职业发展支持等）。
建议：在将公司承诺的职级晋升作为跳槽谈薪筹码时，请务必谨慎操作。确保你有充分的证据支持这一承诺的存在，并在谈薪过程中保持诚信和务实态度。如果你在操作过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。