项目结算价比合同和中标价高，属于合同履行过程中的价格争议，需根据具体情况采取不同处理方式，具体如下：

1. 核查合同条款
   首先需仔细审查合同中关于价格调整的约定。若合同明确约定了价格调整的条件（如材料价格波动、设计变更、工程量增减等）及调整方式（如按实际成本加合理利润、按市场价调整等），且结算价的提高符合合同约定条件，则结算价具有合法性，双方应按合同执行。
   例如：合同约定“因设计变更导致工程量增加超过10%时，超出部分按实际成本结算”，若实际工程量增加15%，则超出部分的结算价可按约定调整。

2. 分析变更原因及程序
   若结算价提高源于工程变更（如设计修改、施工条件变化等），需核查变更是否履行了合同约定的程序（如变更通知、书面确认等）。若变更程序合法且双方已就价格调整达成一致（如签署补充协议、会议纪要等），则结算价有效；若未履行程序或未达成一致，发包方有权拒绝按高价结算，承包方可能需承担违约责任。
   例如：合同约定“变更需经双方书面确认”，若承包方未提交书面确认文件即擅自施工，发包方可主张按原合同价结算。

3. 审查结算依据的合法性
   若结算价提高缺乏合同依据或变更程序瑕疵，需进一步审查结算依据（如签证单、验收单、计价依据等）的真实性、合法性。若结算依据存在伪造、虚报、重复计算等问题，发包方可主张结算价无效，并要求重新核算；若承包方能证明结算价合理（如提供实际成本凭证、市场价证明等），则可能支持部分调整。
   例如：承包方提交的签证单无发包方签字确认，且无其他证据佐证工程量增加，发包方可拒绝认可该部分结算价。

4. 协商或诉讼解决争议
   若双方对结算价存在争议且无法协商一致，可采取以下方式解决：

   • 协商：通过友好沟通、第三方调解等方式达成妥协，签订结算协议；
     
   • 诉讼/仲裁：若协商无果，可依据合同约定向法院起诉或申请仲裁，由司法机关或仲裁机构根据合同、证据及法律规定裁决结算价。
     例如：合同约定“争议提交XX仲裁委员会仲裁”，则双方需按仲裁程序解决，裁决结果具有强制执行力。

建议：

• 发包方应严格审核结算资料，确保结算价符合合同约定及实际履行情况；
  
• 承包方应保留好变更、签证等证据，避免因程序瑕疵导致结算价被否定；
  
• 双方均可咨询专业律师，评估风险并制定应对策略。
  

如有具体合同或结算资料，可进一步向我提供细节，以便更精准地分析。