结论：是定盗窃还是职务侵占，关键在于经手人员是否利用了其职务上的便利。若利用了职务便利，则可能构成职务侵占；若未利用职务便利，而是采用秘密窃取等手段，则构成盗窃。

详细分析：

1. 职务侵占的构成要件：
   • 主体要件：职务侵占罪的主体是公司、企业或者其他单位的工作人员，但这里的关键是行为人必须具有一定的职务身份，且该职务与所侵占的财物有直接关联。
   • 行为要件：行为人必须利用职务上的便利，即利用自己主管、管理、经手本单位财物的便利条件。这种便利是职务本身所赋予的，与行为人的个人身份和职务紧密相关。
   • 客体要件：职务侵占罪侵犯的客体是公司、企业或者其他单位的财产所有权。
   • 主观要件：行为人必须具有非法占有本单位财物的目的。

在您描述的情况中，如果经手人员是利用其职务上的便利，如利用管理、经手公司财物的职权，伙同他人将公司财物非法占为己有，那么这种行为更符合职务侵占罪的构成要件。

1. 盗窃的构成要件：
   • 主体要件：盗窃罪的主体是一般主体，即达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的自然人。
   • 行为要件：行为人必须实施了秘密窃取公私财物的行为。这种行为是秘密的，即不被财物所有人或保管人发觉的情况下进行的。
   • 客体要件：盗窃罪侵犯的客体也是公私财产所有权。
   • 主观要件：行为人同样必须具有非法占有公私财物的目的。

在您描述的情况中，如果经手人员并未利用其职务上的便利，而是与其他人合谋，采用秘密窃取的手段将公司财物非法占为己有，那么这种行为则更符合盗窃罪的构成要件。

法律建议：

• 对于此类案件，关键在于查明经手人员是否利用了其职务上的便利。这通常需要通过调查取证，如查看相关监控录像、询问相关证人、审查公司财务管理制度等，来还原事实真相。
• 如果经手人员确实利用了职务便利，那么应当按照职务侵占罪来追究其刑事责任；如果未利用职务便利，则应当按照盗窃罪来追究。
• 在处理此类案件时，建议及时咨询专业律师，以便更准确地把握案件性质，制定有效的辩护策略。

可能法律后果：

• 如果构成职务侵占罪，根据侵占财物的数额大小，可能面临不同年限的有期徒刑或拘役，并可能并处罚金。
• 如果构成盗窃罪，同样根据盗窃财物的数额大小，可能面临不同年限的有期徒刑、拘役或管制，并可能并处罚金或没收财产。

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