结论：个人签署的劳务合同有结算单，起诉能否赢取决于多个因素，包括结算单的真实性、合法性、关联性，以及劳务合同的履行情况等。以下从不同角度进行详细分析：

一、结算单的法律效力

1. 真实性：结算单作为双方对劳务费用进行结算的凭证，必须真实反映双方之间的债权债务关系。如果结算单是双方真实意思的表示，且没有违反法律法规的强制性规定，那么它通常具有法律效力。
2. 合法性：结算单的内容必须合法，不得包含违法或违背公序良俗的条款。例如，结算单中不得约定非法的高额利息或违约金等。
3. 关联性：结算单必须与劳务合同相关联，能够证明劳务合同的履行情况以及双方之间的债权债务关系。如果结算单与劳务合同无关，或者无法证明劳务合同的履行情况，那么它可能无法作为起诉的依据。

二、劳务合同的履行情况

1. 合同内容：劳务合同的内容必须明确具体，包括劳务的性质、范围、期限、报酬等。如果劳务合同内容模糊或存在争议，可能会影响结算单的法律效力。
2. 履行证据：除了结算单外，还需要提供其他证据证明劳务合同的履行情况，如工作记录、考勤表、工资单等。这些证据可以与结算单相互印证，增强起诉的胜诉率。

三、起诉的胜诉可能性

1. 证据充分性：如果结算单真实、合法、关联，且能够提供其他证据证明劳务合同的履行情况，那么起诉的胜诉可能性较大。
2. 对方抗辩：在起诉过程中，对方可能会提出抗辩，如结算单存在瑕疵、劳务合同未履行等。如果对方能够提供充分的证据支持其抗辩理由，那么可能会影响起诉的胜诉率。
3. 法律适用：在起诉过程中，需要正确适用相关法律法规。如果对法律适用存在争议或误解，可能会影响起诉的胜诉率。

四、建议与措施

1. 收集证据：在起诉前，应尽可能收集与劳务合同和结算单相关的所有证据，包括书面证据、电子证据、证人证言等。
2. 咨询律师：在起诉前，建议咨询专业律师，对证据进行审查和分析，评估起诉的胜诉率，并制定合适的诉讼策略。
3. 准备诉讼材料：根据律师的建议，准备起诉状、证据清单等诉讼材料，确保诉讼材料的完整性和准确性。

总结：个人签署的劳务合同有结算单，起诉能否赢取决于多个因素。为了确保起诉的胜诉率，建议在起诉前充分收集证据、咨询专业律师并准备充分的诉讼材料。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。