单位不给员工开绩效工资是否违法，主要取决于劳动合同及单位制度的约定以及员工的工作表现。以下是对此问题的详细分析：
劳动合同及单位制度有明确规定的情况：
- 如果劳动合同或单位制度中明确规定了绩效工资的发放条件、标准和方式，且员工已经达到了这些考核标准，那么单位无故不发放绩效工资就构成了违法行为。这是因为绩效工资作为工资的一部分，员工在完成相应工作任务后应获得对应报酬，这体现了按劳分配的原则。单位若违反约定，就违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于及时足额支付劳动报酬的规定。
- 举例：假设劳动合同中明确规定，销售人员完成年度销售目标后，将获得一定比例的绩效工资。若销售人员完成了目标，但单位未发放绩效工资，则单位行为违法。
劳动合同及单位制度无明确规定或员工未达到考核标准的情况：
- 如果劳动合同或单位制度中未明确规定绩效工资的发放条件或标准，或者员工未达到规定的考核标准，那么单位在合理范围内有权自主决定是否发放绩效工资，不构成违法。这是因为单位在制定薪酬制度时享有一定的自主权，只要该制度不违反法律法规的强制性规定，且已向员工公示或告知，就具有法律效力。
- 举例：若单位制度中规定，绩效工资的发放需根据员工年度考核结果确定，且考核标准包括工作业绩、工作态度等多方面因素。若员工因工作业绩不达标而未获得绩效工资，则单位行为合法。
特殊情况下的处理：
- 在单位面临严重经济困难、不可抗力等客观原因导致无法按时或足额发放绩效工资的情况下，只要单位及时与员工沟通协商，说明情况，并在条件允许时尽快补发，其行为通常不被认定为违法。但单位应尽可能采取措施减少对员工权益的影响，如提供临时补贴、调整工作时间等。
针对单位不给员工开绩效工资的情况，员工可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与单位协商：首先尝试与单位进行友好协商，要求单位说明不发绩效工资的理由，并按照规定发放。这通常是解决纠纷的第一步，也是最为直接和高效的方式。
- 向劳动行政部门投诉：若协商无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动行政部门有权责令单位限期支付劳动报酬，并可对单位进行处罚。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动行政部门处理无果，员工还可以依法申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的权益。在仲裁或诉讼过程中，员工应提供充分的证据证明自己的主张，如劳动合同、单位制度、考核结果等。
总结与建议：
单位不给员工开绩效工资是否违法需综合考虑多种因素。员工在遭遇此类问题时，应首先查阅劳动合同及单位制度的相关内容，了解自己的权益和单位的义务。若单位行为违法，员工应积极采取措施维护自己的合法权益。同时，单位也应遵守相关法律法规，确保绩效工资的发放符合合同约定和国家规定，以维护良好的劳动关系和企业形象。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。