结论：在货运性质冷藏车被商家擅自更改尺寸不符的情况下，能否要求“退一赔三”，需根据具体情况判断。若商家行为构成欺诈，则消费者有权要求“退一赔三”；若不构成欺诈，则可能无法直接适用该条款，但可依据合同约定或法律规定要求商家承担违约责任。

分析：

1. “退一赔三”的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”
   • 因此，“退一赔三”的前提是商家存在欺诈行为。

2. 商家行为是否构成欺诈：

   • 欺诈行为通常指商家故意告知消费者虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误意思表示的行为。
   • 在本案例中，若商家擅自更改冷藏车尺寸，且未告知消费者，导致消费者基于错误认识购买了不符合约定尺寸的车辆，则可能构成欺诈。
   • 但若商家在更改尺寸后已告知消费者，或消费者在购买时已知悉尺寸更改情况，则不构成欺诈。

3. 若不构成欺诈，消费者如何维权：

   • 若商家行为不构成欺诈，消费者虽无法直接要求“退一赔三”，但仍可依据合同约定或法律规定要求商家承担违约责任。
   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
   • 消费者可要求商家更换符合约定尺寸的冷藏车、修理车辆至符合约定尺寸、减少价款或赔偿损失等。

4. 实际操作建议：

   • 消费者应首先收集证据，包括购买合同、车辆尺寸变更的证据（如照片、视频、商家沟通记录等）、商家未告知或隐瞒尺寸变更的证据等。
   • 然后，消费者可与商家协商解决，要求商家承担相应责任。
   • 若协商无果，消费者可向消费者协会或相关行政部门投诉，或向人民法院提起诉讼，要求商家承担违约责任或赔偿损失。

总结与建议：

在货运性质冷藏车被商家擅自更改尺寸不符的情况下，消费者能否要求“退一赔三”取决于商家行为是否构成欺诈。若构成欺诈，消费者有权要求“退一赔三”；若不构成欺诈，消费者可依据合同约定或法律规定要求商家承担违约责任。因此，建议消费者在遇到此类情况时，首先收集证据，然后与商家协商解决，若协商无果，可寻求法律途径维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。