将产品生产日期往后打一千年的行为，属于伪造或者虚假标注生产日期的违法行为，可能会受到行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：
行政处罚角度
根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者伪造产品产地的，伪造或者冒用他人厂名、厂址的，伪造或者冒用认证标志等质量标志的，责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。虽然该法条并未直接提及伪造生产日期的处罚，但伪造生产日期与伪造产地、厂名、厂址等行为性质相似，均属于对产品真实信息的篡改，误导消费者。在实际执法中，市场监管部门通常会依据该法条的精神，对伪造生产日期的行为进行处罚。
具体来说，如果市场监管部门发现产品生产日期被伪造或虚假标注，会首先责令生产者或销售者改正，即更正生产日期为真实日期。同时，会没收违法生产、销售的产品，并根据违法生产、销售产品货值金额的大小，处以等值以下的罚款。如果生产者或销售者有违法所得，还会被没收违法所得。在情节严重的情况下，如多次违法、造成严重后果等，市场监管部门还可能吊销其营业执照。
刑事责任角度
如果伪造生产日期的行为情节严重，还可能构成犯罪。例如，如果生产者或销售者通过伪造生产日期，将过期产品当作新产品销售，且销售金额较大，就可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的，即构成生产、销售伪劣产品罪。虽然该法条并未直接提及伪造生产日期，但将过期产品当作新产品销售，本质上就是以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，因此符合该法条的构成要件。
消费者权益保护角度
从消费者权益保护的角度来看，伪造生产日期的行为也严重侵害了消费者的知情权。消费者在购买产品时，有权了解产品的真实信息，包括生产日期、保质期等。如果生产者或销售者伪造生产日期，就会误导消费者，使消费者在不知情的情况下购买到过期或即将过期的产品，从而损害消费者的合法权益。在这种情况下，消费者有权要求生产者或销售者承担赔偿责任，包括退货、换货、赔偿损失等。
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