针对车库未经备案开设小餐饮的处罚问题，需结合具体法律法规和地方性规定综合判断，通常涉及行政处罚和可能的民事责任，具体如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，从事食品生产经营活动需依法取得许可（如《食品经营许可证》）。若车库作为经营场所未通过备案或审批，可能面临以下处罚：
   
   • 责令改正：监管部门（如市场监督管理局）可要求立即停止经营，限期补办手续或整改场所；
     
   • 罚款：根据《食品安全法》第一百二十二条，未取得许可从事食品经营活动的，没收违法所得及工具，并处五万元以上十万元以下罚款；若货值金额不足一万元，罚款五万至十万；货值金额一万元以上，罚款为货值金额的十倍至二十倍；
     
   • 查封场所：情节严重的，可能被责令停业或吊销许可证（若已取得但违规使用）。
     

地方性补充规定：部分城市（如北京、上海）对车库改商用有额外限制，需符合《物业管理条例》或《城乡规划法》中关于改变房屋用途的规定。若车库属于住宅配套设施，未经业主共同决定或规划部门批准擅自商用，可能面临责令恢复原状或额外罚款（具体金额因地而异）。

1. 民事责任层面

   • 邻里纠纷：若车库经营产生噪音、油烟等影响其他业主生活，可能违反《民法典》第二百八十八条（相邻权纠纷），需承担停止侵害、赔偿损失等责任；
     
   • 合同违约：若车库产权属于业主共有部分，未经业主大会同意擅自商用，可能违反《物业管理条例》第五十条，需向物业或业主赔偿损失。

2. 特殊情形说明

   • 备案与许可的区别：备案通常指向相关部门登记信息（如消防、环保），而许可需通过实质审查（如卫生条件、设备标准）。若仅未备案但已取得许可，处罚可能较轻（如警告或限期备案）；若两者均缺失，则按无证经营处罚。
     
   • 历史遗留问题：部分老旧小区车库可能因历史原因未明确用途，需结合当地政策判断是否允许“过渡期”整改。

建议行动：

1. 立即停止经营，向当地市场监管部门咨询具体整改要求；
   
2. 若车库属住宅配套，需通过业主大会同意并办理规划变更手续；
   
3. 完善消防、环保等备案材料，申请《食品经营许可证》。
   

如有进一步疑问（如地方政策细节、处罚程序等），可直接向我咨询，我会结合您所在城市的具体规定提供针对性解答。