您好，关于您提出的“用人单位是否可以用70岁老人”的问题，这主要涉及到我国对于超龄劳动者权益保障的相关规定。
首先，需要明确的是，我国已经出台了《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，这是我国首部明确超龄劳动者权益的专门规章，自2026年7月1日起施行（也有部分规定或地区提前至如您提到的7月1日等时间点施行，具体以最新官方公告为准）。该规定明确保障了超龄劳动者的劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等合法权益。
针对您的问题，用人单位是可以招用超过法定退休年龄的劳动者，也就是我们通常所说的超龄劳动者，包括70岁的老人，但需要满足以下条件：
超龄劳动者需受用人单位的劳动管理：这意味着超龄劳动者需要遵守用人单位的规章制度，接受用人单位的工作安排和监督。
从事用人单位安排的有报酬的劳动：超龄劳动者需要为用人单位提供劳动，并因此获得相应的报酬。
在招用超龄劳动者时，用人单位还需要注意以下几点：
提供适合的就业岗位：用人单位应根据超龄劳动者的知识、技能、经验等，提供适合其的就业岗位，避免安排过高强度或不适合其身体状况的工作。
保障基本权益：用人单位应保障超龄劳动者获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等基本权益。例如，劳动报酬不得低于当地最低工资标准，应合理安排工作时间和休息休假，提供必要的安全生产和职业卫生教育和培训，以及按照国家规定为超龄劳动者参加工伤保险等。
遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则：用人单位和超龄劳动者在确定双方的权利和义务时，应遵循这些原则，确保双方的权益得到平等保护。
此外，如果超龄劳动者与用人单位发生劳动争议，如关于劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等事项的争议，当事人可以申请调解或者仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院起诉。
总的来说，用人单位是可以招用70岁老人的，但需要遵守相关规定，保障超龄劳动者的基本权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。