面对您提出的“没签合同对方不给钱怎么办”的问题，这确实是一个需要细致处理的情况。以下是我为您整理的一步一步的解决方案，希望能帮助您有效维护自己的权益。
一、明确款项性质与事实合同关系
款项性质确认：
- 首先，您需要回顾与对方的交易过程，确定所支付款项的具体性质，如是否是预付款、定金、货款或其他费用。这可以通过查看转账记录、聊天记录或通话录音中的相关信息来辅助判断。
事实合同关系判断：
- 尽管没有签订书面合同，但如果双方已经实际履行了合同的主要义务（例如，您已支付款项，对方已提供部分货物或服务），则可以认定存在事实合同关系。
二、尝试友好协商与补签合同
友好协商：
- 在确认存在事实合同关系后，我建议您首先尝试与对方进行友好协商。明确表达您的付款情况以及对方未履行相应义务的事实，寻求双方都能接受的解决方案。
补签合同：
- 如果协商顺利，您可以提议与对方补签正式合同，以明确双方的权利和义务，避免未来再次发生类似纠纷。
三、收集证据并准备法律行动
证据收集：
- 在整个过程中，务必注意收集并保存所有相关证据，包括转账记录、聊天记录、通话录音、交付记录等。这些证据将是您维护自身权益的关键。
发送催款函：
- 如果协商无果，您可以向对方发送正式的催款函，明确列出交易细节、付款情况以及对方未履行义务的事实，并给予对方合理的付款期限。
法律途径：
- 若对方仍拒绝付款，您可以考虑采取法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或退还相应款项，并可主张因对方不履行造成的损失赔偿。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括交易凭证、交付记录、沟通记录等。
四、考虑不当得利诉讼（如适用）
- 如果经过判断，您与对方之间不存在合同关系或款项性质不明，且对方拒绝退还您支付的款项，您可以考虑向法院提起不当得利诉讼。在诉讼中，您需要证明对方取得该款项没有合法根据，且因此获得了利益。
五、寻求专业法律建议
- 在处理此类纠纷时，我建议您及时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。
六、预防未来纠纷
- 为了避免未来再次发生类似纠纷，我建议您在进行任何交易或服务之前，务必确保签订正式的合同，并仔细阅读合同条款。合同应明确双方的权利和义务、付款方式、违约责任等关键内容。
综上所述，面对未签合同但对方不给钱的情况，您应首先明确款项性质与事实合同关系，尝试友好协商与补签合同；若协商无果，则收集证据并准备法律行动；同时考虑不当得利诉讼（如适用）并寻求专业法律建议；最后，为了预防未来纠纷，务必确保签订正式合同。希望这些建议能对您有所帮助。