公职人员酒驾摩托车无事故且血液酒精含量为79.4mg/100ml，在行政罚款后被双开的概率相对较高，但并非绝对。以下从多个角度进行分析：

一、法律角度

1. 酒驾的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。由于摩托车属于机动车范畴，因此酒驾摩托车同样适用此规定。
   • 若血液酒精含量达到80mg/100ml以上，则构成醉酒驾驶，将面临更严厉的刑事处罚，包括拘役、罚金等。但在此案例中，血液酒精含量为79.4mg/100ml，尚未达到醉酒驾驶的标准，因此主要面临的是行政处罚。

2. 公职人员的特殊规定：

   • 公职人员作为国家机关工作人员，其行为受到更为严格的约束。根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定，公职人员因违法行为受到行政处罚的，应当根据情节轻重给予相应的政务处分。
   • 酒驾行为不仅违反了交通法规，也损害了公职人员的形象和公信力，因此往往会被视为情节较重的违法行为。

二、纪律处分角度

1. 双开的条件：

   • “双开”通常指的是开除党籍和开除公职。对于公职人员而言，若其行为严重违反党纪国法，且情节严重、影响恶劣，就可能面临双开的处分。
   • 酒驾行为虽然不一定直接导致双开，但若公职人员因此受到行政处罚，且情节严重（如多次酒驾、造成不良影响等），则双开的可能性会大大增加。

2. 具体案例分析：

   • 在实际案例中，公职人员酒驾后被双开的情况并不罕见。这主要是因为酒驾行为不仅违反了法律，也违反了公职人员的职业道德和纪律要求。
   • 特别是当酒驾行为被媒体曝光或引发社会关注时，为了维护公职人员的形象和公信力，相关部门往往会采取更为严厉的处分措施。

三、建议与措施

1. 积极配合调查：

   • 若公职人员酒驾后被查处，应积极配合相关部门的调查和处理工作，如实陈述事实、提供证据等。

2. 主动接受处罚：

   • 对于行政处罚决定，应主动接受并履行相关义务，如缴纳罚款、接受暂扣驾驶证等。

3. 争取从轻处理：

   • 在处理过程中，可以积极向相关部门说明情况、表达悔意，并争取从轻处理的机会。例如，可以主动参加交通安全教育课程、承诺不再酒驾等。

4. 加强自我约束：

   • 作为公职人员，应时刻牢记自己的身份和职责，加强自我约束和管理，严格遵守交通法规和其他法律法规，维护公职人员的形象和公信力。

总结来说，公职人员酒驾摩托车无事故且血液酒精含量为79.4mg/100ml，在行政罚款后被双开的概率相对较高。但具体是否会被双开，还需根据情节轻重、影响大小以及相关部门的处理决定等因素来综合判断。因此，建议公职人员严格遵守交通法规和其他法律法规，避免酒驾等违法行为的发生。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。