当您在超市购物时发现标价与卖价不符，这确实是一个令人不快的情况，但您完全有权采取措施来维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
一、法律背景与消费者权益
首先，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有知情权、选择权和公平交易权。超市标价与实际售价不符，明显侵犯了您的这些基本权利。特别是如果超市的行为构成欺诈（如故意标高价格、虚假标价等），您还有权要求超市进行赔偿。
二、赔偿方式与维权途径
赔偿方式：
- 增加赔偿：若超市行为构成欺诈，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您有权要求超市按照购买商品价款的三倍进行赔偿；若该金额不足五百元，则赔偿额为五百元。
- 退货退款：无论是否构成欺诈，您均有权要求超市退货并退还全部货款。
- 补回损失：若超市仅为标价错误且未构成欺诈，则应补回您因价格差异造成的实际损失，如交通费等（需提供相关证据）。
维权途径：
- 与超市协商：首先，您可以尝试与超市工作人员友好协商，提出合理的赔偿要求，以期达成和解。
- 向消费者协会投诉：若协商无果，您可以向当地消费者协会投诉，请求介入调解，以获得适当赔偿。
- 向市场监督管理部门投诉：您还可以选择向当地市场监督管理部门举报超市的价格违法行为，由行政机关依法查处。
- 提起诉讼：若上述途径均未能解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
三、证据收集与保留
在维权过程中，证据的收集与保留至关重要。以下是一些您应该收集的证据类型：
- 购物凭证：包括购物小票、正规发票等，这些能证明您的消费行为和金额。
- 现场资料：如标价签照片、现场视频或照片等，这些能证明超市的标价情况。
- 沟通记录：与超市工作人员的对话记录、投诉记录等，这些能证明您与超市的沟通过程和结果。
- 其他辅助证据：如消费记录截图、证人证言等，这些能进一步支持您的主张。
四、实际操作建议
- 保持冷静：在发现标价与卖价不符时，保持冷静，避免与超市发生不必要的争执。
- 及时取证：立即拍摄标价签照片、视频等，并保留好购物小票等凭证。
- 理性沟通：与超市工作人员沟通时，理性表达诉求，并记录协商的时间、地点、参与人员及交流内容。
- 依法维权：如果超市拒绝赔偿或处理不当，不要放弃维权，按照法定程序逐步处理。
五、可能的法律后果
如果超市的行为被认定为欺诈，除了需要按照《消费者权益保护法》第五十五条进行赔偿外，还可能面临市场监督管理部门的其他处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，超市的声誉也会受到损害，影响其长期经营。
总结：当您在超市购物时发现标价与卖价不符时，不要慌张，也不要轻易放弃自己的权益。通过收集证据、与超市协商、向相关部门投诉或提起诉讼等途径，您完全有能力维护自己的合法权益。如果您在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。