结论：仅通过拿去化验这一行为，通常不能直接定罪。定罪需要综合多方面的证据和事实，化验结果只是其中的一部分证据，且需要满足一定的条件才能作为定罪的依据。

详细分析：

1. 化验结果的作用：

   • 化验结果可以作为一种证据，用于证明土地受损的原因或程度。例如，如果化验结果显示土地中存在某种有害物质，且这种物质与打草行为有关，那么这可以作为证明打草行为导致土地受损的间接证据。
   • 然而，化验结果本身并不能直接证明是谁实施了打草行为。它只能说明土地受损的情况，而不能直接指向具体的犯罪嫌疑人。

2. 定罪所需的证据：

   • 定罪需要综合多方面的证据，包括但不限于：目击者证言、监控录像、犯罪嫌疑人的供述和辩解、物证（如打草工具、残留的有害物质等）、化验结果等。
   • 仅凭化验结果，没有其他证据的佐证，是无法形成完整的证据链来证明犯罪嫌疑人的罪行的。

3. 可能的法律后果与程序：

   • 如果土地受损情况严重，且能够找到足够的证据证明是某人所为，那么该人可能构成故意毁坏财物罪或其他相关罪名。
   • 在刑事诉讼程序中，公安机关会进行调查取证，包括收集化验结果等证据。如果证据充分，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关审查后认为构成犯罪的，会向法院提起公诉。法院在审理案件时，会综合考虑所有证据来作出判决。

4. 建议与行动：

   • 如果您发现土地被打坏且种不起菜，首先应该尝试寻找目击者或监控录像等直接证据。
   • 同时，您可以联系专业的农业技术部门或环保部门进行化验，以确定土地受损的原因和程度。
   • 在收集到足够证据后，您可以向当地公安机关报案，由公安机关进行调查取证和后续处理。

额外提醒：

• 在处理此类事件时，保持冷静和理性非常重要。不要试图自行解决或采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦和法律风险。
• 如果您对法律程序或证据收集等方面有疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和指导。