结论：在物业公司变更后，新物业未签合同的情况下，业主是否需要交物业费，需根据具体情况来判断。
分析如下：
新物业实际提供了服务：
- 如果新物业公司虽然未与业主或业主委员会签订书面物业服务合同，但实际上已经提供了物业服务，如保安、保洁、绿化等，那么根据《民法典》中关于合同履行的相关规定，以及物业服务合同的实践性特点，业主应当支付相应的物业费。这是因为，物业服务合同往往具有持续性，且服务内容直接关系到业主的日常生活，新物业的实际服务行为已经构成了对业主的义务履行。
新物业未提供服务或服务不符合标准：
- 如果新物业公司未实际提供物业服务，或者提供的服务明显不符合行业标准或合同约定（尽管此时合同尚未签订，但可参照原合同或行业惯例），那么业主有权拒绝支付物业费。在此情况下，业主可以与新物业公司协商，要求其提供符合标准的服务，或者向业主委员会反映情况，寻求解决方案。
合同签订与物业费支付的关联：
- 通常情况下，物业服务合同的签订是物业费支付的前提。然而，在实际操作中，由于各种原因（如业主委员会换届、物业公司变更等），合同签订可能会滞后于服务提供。在此情况下，如果新物业公司能够证明其已经提供了符合标准的物业服务，且业主对此无异议，那么业主仍应支付物业费。但为了避免纠纷，建议新物业公司在提供服务前或服务过程中，尽快与业主或业主委员会签订书面物业服务合同。
法律建议：
- 对于业主而言，如果新物业公司未签合同但提供了服务，且服务符合标准，那么应当按时支付物业费，以避免不必要的法律纠纷。如果对新物业的服务有异议，应及时与新物业公司沟通，或向业主委员会反映情况。
- 对于新物业公司而言，应尽快与业主或业主委员会签订书面物业服务合同，明确双方的权利和义务。在合同签订前，应保留好提供服务的证据（如服务记录、照片、视频等），以备不时之需。
可能后果：
- 如果业主拒绝支付物业费，而新物业公司能够证明其已经提供了符合标准的物业服务，那么新物业公司有权通过法律途径追讨物业费，包括但不限于起诉业主至法院。
- 如果新物业公司未提供服务或服务不符合标准，而业主仍然支付了物业费，那么业主有权要求新物业公司退还多收的物业费，并可能要求其承担违约责任。
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