关于“开标一览表交货日期超出合同日期是否可以废标”的问题，结论并非绝对，需结合具体情况分析，但通常不能直接以此为由废标。以下从不同角度详细阐述：

1. 废标的法定条件

根据《中华人民共和国招标投标法》及相关实施条例，废标通常需满足以下条件之一：

• 投标文件未响应招标文件实质性要求：若招标文件明确要求交货日期为合同签订后XX日内，而开标一览表中交货日期超出该期限且未提供合理说明或补救措施，可能被视为未响应实质性要求。
• 存在重大偏差或错误：如交货日期超出合同日期导致项目无法按期完成，且该偏差对招标人利益造成重大影响，可能构成废标理由。
• 其他法定情形：如投标人串通投标、弄虚作假等违法行为。

关键点：仅交货日期超出合同日期，若未达到“实质性不响应”或“重大偏差”程度，通常不直接导致废标。

2. 合同日期与招标文件的关系

• 若合同日期是招标文件明确约定的核心条款（如“交货期不得晚于合同签订后30日”），且开标一览表中的日期超出该期限，招标人有权要求投标人澄清或修改。若投标人拒绝或无法提供合理解决方案，招标人可依据招标文件规定废标。
• 若合同日期仅为参考或未在招标文件中明确作为实质性要求，则交货日期超出合同日期可能不构成废标理由，但招标人可在评标时作为扣分因素。

3. 实践中的处理方式

• 澄清与修改：招标人通常会在评标阶段要求投标人对交货日期进行澄清或修改。若投标人能证明超出日期不影响项目进度（如通过调整生产计划、增加资源投入等），招标人可能接受其投标。
• 废标决定：若交货日期超出合同日期导致项目无法按期完成，且投标人无法提供有效补救措施，招标人可依据招标文件规定废标。但需注意，废标决定需有充分依据，避免因程序瑕疵引发纠纷。

4. 法律建议

• 对招标人：在招标文件中明确交货日期的实质性要求，并规定超出日期的处理方式（如废标、扣分等）。在评标阶段，严格依据招标文件规定处理交货日期问题，避免主观随意性。
• 对投标人：仔细阅读招标文件，确保开标一览表中的交货日期符合招标文件要求。若因特殊原因需超出合同日期，应提前与招标人沟通并提供合理说明。

5. 可能的法律后果

• 若招标人无正当理由废标，可能面临投标人投诉或行政诉讼风险。
• 若投标人因交货日期问题被废标，可依据招标文件规定提出异议或投诉，要求招标人说明废标理由。

总结：开标一览表交货日期超出合同日期是否可以废标，需结合招标文件规定、交货日期对项目的影响程度及投标人是否提供合理补救措施等因素综合判断。若您遇到此类问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细法律分析。