在三轮车撞到老年人且三轮车方全责，但后期赔偿没谈好的情况下，若走法律程序，律师费一般由聘请律师的一方自行承担，但也有一些特殊情况可以考虑。以下从不同角度为你详细分析：
一般情况：律师费自行承担
在大多数交通事故赔偿纠纷的法律程序中，律师费并不属于交通事故赔偿的法定项目。也就是说，法律并没有规定肇事方需要承担受害方聘请律师的费用。所以，如果老年人一方决定聘请律师来维护自己的权益，那么通常情况下，这笔律师费需要由老年人一方自己来支付。这是基于民事诉讼中“谁聘请律师谁付费”的一般原则。
特殊情况：可能由对方承担
虽然一般情况下律师费由聘请方承担，但在某些特殊情况下，律师费也可能由对方（即三轮车方）承担。例如：
- 双方事先有约定：如果在事故发生后，双方在协商赔偿的过程中，三轮车方明确表示愿意承担老年人一方聘请律师的费用，并且这种约定以书面形式或者其他能够证明的方式固定下来，那么在后续的法律程序中，三轮车方就需要按照约定承担这部分费用。
- 法律有特别规定或法院酌情判决：在某些特定的法律情形下，或者法院根据案件的具体情况，认为由三轮车方承担律师费更为合理和公平，也可能会判决三轮车方承担部分或全部律师费。不过，这种情况相对较少，需要满足一定的条件，比如三轮车方的行为存在明显的恶意或者过错程度非常严重等。
法律建议
- 保留相关证据：如果老年人一方希望三轮车方承担律师费，那么在协商和诉讼过程中，要注意保留好相关的证据，比如双方关于律师费承担的约定、三轮车方的过错证据等。这些证据将有助于在法律程序中争取自己的权益。
- 合理评估律师费：在聘请律师时，要根据案件的实际情况和自己的经济能力，合理评估律师费。不要盲目追求高价的律师服务，以免给自己带来不必要的经济负担。
- 积极与对方协商：在走法律程序之前，可以尝试再次与三轮车方进行协商，看是否能够就赔偿问题（包括律师费）达成一致意见。协商解决不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
最后需要提醒的是，每个案件的具体情况都有所不同，法律程序也具有一定的复杂性和不确定性。如果你在处理这个问题的过程中遇到任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。