对方全责导致老人多处骨折，可依法要求对方赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入；若造成残疾，还可要求残疾赔偿金等费用。具体分析如下：
一、赔偿项目及依据
- 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若老人需要长期护理，可要求支付相应的护理费。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。老人多处骨折，需要加强营养以促进恢复，可要求支付营养费。
- 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 误工费：如果老人有固定收入，因事故导致无法工作，可要求按照实际减少的收入计算误工费。若老人无固定收入，可参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 残疾赔偿金：如果老人因事故导致残疾，可要求支付残疾赔偿金。残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
二、赔偿流程
- 报警并固定证据：事故发生后，应立即报警，并保护好现场，以便交警部门进行事故认定。同时，收集并保存好所有与事故相关的证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等。
- 协商赔偿：在交警部门出具事故认定书后，可与对方进行协商，就赔偿项目和金额达成一致意见。
- 提起诉讼：如果协商不成，可向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交相关证据，证明对方的过错以及自己的损失。
三、注意事项
- 及时就医：事故发生后，老人应及时就医，并保存好所有医疗记录和费用单据，以便后续索赔。
- 保留证据：所有与事故相关的证据都应妥善保存，包括医疗记录、费用单据、证人证言、事故认定书等。
- 咨询专业律师：在处理此类事故时，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和索赔流程。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽力为你提供全面的法律帮助。
四、特殊情况处理
如果对方拒绝赔偿或无力赔偿，可考虑以下措施：
- 申请强制执行：如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方拒绝履行，可向法院申请强制执行。
- 寻求社会救助：如果老人因事故导致生活困难，可寻求当地政府或社会组织的救助。