遇到老人开三轮车撞到你车上并且骨折的情况，首先不要慌张，按照以下步骤处理：

一、立即报警并保护现场

事故发生后，第一时间报警并叫急救车，同时保护好现场，以便交警能够准确判断事故责任。交警会根据现场情况、双方陈述以及可能的监控录像等证据，出具责任认定书，明确双方的责任比例。

二、根据责任认定书处理赔偿事宜

1. 若老人主责或同责：

   • 你的车辆如果有保险，首先由交强险在限额内赔偿老人的医疗费用等损失。
   • 交强险限额不足的部分，按照责任认定书上的比例，由商业险或老人自己承担。

2. 若老人次责：

   • 同样，交强险先赔，超出部分按责任比例分担。

3. 若你无责：

   • 交强险也会在无责限额内对老人进行赔偿。

三、留存相关证据和资料

• 在处理过程中，务必留存好老人的就医票据、病历、诊断证明等相关资料，以及事故现场的照片、监控录像等证据，以便后续理赔或诉讼使用。

四、协商不成可通过法律途径解决

• 如果双方就赔偿事宜无法达成一致，老人或其家属可能会选择起诉。此时，你应积极应诉，根据法院的判决来履行赔偿责任。

五、法律责任界定

• 你的法律责任取决于事故责任划分。如果经交警认定你负全部责任或主要责任，你需要承担老人的医疗费、误工费（如果老人仍有劳动收入）、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用。如果老人因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
• 如果你负次要责任或无责任，则按照相应比例承担上述赔偿责任，或者可能基于公平原则给予一定补偿。

总之，遇到这种情况，首先要保持冷静，按照法律程序处理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。