在车祸导致骨折且肇事者是邮政企业雇佣人员的情况下，邮政企业是否需要承担责任，这主要取决于肇事者在事故发生时是否在执行工作任务。以下是详细分析：
邮政企业可能承担责任的情况：
- 如果肇事者在事故发生时正在执行邮政企业的工作任务，比如正在派送邮件或执行其他与工作相关的任务，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，在这种情况下，邮政企业需要承担相应的赔偿责任。
- 赔偿责任的范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
邮政企业可能不承担责任的情况：
- 如果肇事者在事故发生时并非在执行工作任务，比如是在下班后私自驾车外出，那么邮政企业通常不需要承担赔偿责任。在这种情况下，肇事者个人需要承担相应的法律责任。
- 如果肇事者存在故意或重大过失，且这种故意或重大过失与事故的发生有直接关系，那么邮政企业在承担赔偿责任后，有权向肇事者追偿。
实际操作建议：
- 收集证据：为了确定邮政企业是否需要承担责任，首先需要收集相关证据，如事故现场的照片、视频、证人证言、肇事者的工作时间表等，以证明肇事者在事故发生时是否在执行工作任务。
- 协商与诉讼：如果邮政企业拒绝承担责任，受害者可以与邮政企业进行协商，或者通过法律途径提起诉讼，要求邮政企业承担相应的赔偿责任。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议受害者咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
总结来说，邮政企业是否需要承担责任取决于肇事者在事故发生时是否在执行工作任务。如果肇事者是在执行工作任务时造成他人损害，邮政企业需要承担赔偿责任；如果肇事者并非在执行工作任务，或者存在故意或重大过失，邮政企业可能不需要承担责任或有权向肇事者追偿。在处理此类纠纷时，建议受害者收集相关证据并咨询专业律师。