结论：在刑事案件中，老板不抓并不意味着案件不能结案，案件能否结案取决于多种因素，包括案件的性质、证据的充分性、犯罪嫌疑人的到案情况等。
一、案件性质与证据情况
案件性质：刑事案件的性质多种多样，包括但不限于经济犯罪、暴力犯罪、毒品犯罪等。不同性质的案件，其侦查、起诉和审判的流程可能有所不同。但无论何种性质的案件，都需要有充分的证据来支持指控。
证据情况：证据是刑事案件的核心。如果案件证据充分，能够形成完整的证据链，证明犯罪嫌疑人的罪行，那么即使老板（或主要犯罪嫌疑人）未被抓获，案件也可能因为其他犯罪嫌疑人的到案和证据的充分性而得以结案。例如，在一些共同犯罪案件中，如果部分犯罪嫌疑人已经到案，并且他们的供述、物证、书证等证据能够相互印证，形成完整的证据链，那么案件就可能因此得以结案。
二、犯罪嫌疑人的到案情况
主要犯罪嫌疑人未到案：如果老板（或主要犯罪嫌疑人）未被抓获，但案件的其他犯罪嫌疑人已经到案，并且他们的供述和证据能够证明老板的罪行，那么案件仍然有可能结案。不过，这种情况下，案件的结案可能会受到一定影响，因为主要犯罪嫌疑人的未到案可能导致部分事实无法查清，或者证据链存在瑕疵。
所有犯罪嫌疑人均未到案：如果案件的所有犯罪嫌疑人均未被抓获，那么案件的结案将面临更大的困难。在这种情况下，公安机关可能会继续侦查，寻找犯罪嫌疑人的下落和证据。如果长时间无法找到犯罪嫌疑人或收集到足够的证据，案件可能会被暂时搁置或转为其他处理方式，如通缉、网上追逃等。但这并不意味着案件永远无法结案，一旦犯罪嫌疑人被抓获或证据出现新进展，案件仍有可能被重新启动并得以结案。
三、法律程序与司法实践
法律程序：刑事案件的结案需要遵循严格的法律程序。从侦查、起诉到审判，每个阶段都有明确的规定和要求。即使老板未被抓获，只要案件符合结案的条件和程序要求，仍然可以结案。
司法实践：在司法实践中，案件的结案受到多种因素的影响。除了证据和犯罪嫌疑人的到案情况外，还包括司法资源的分配、案件的社会影响等。因此，即使老板未被抓获，如果案件的其他方面符合结案的条件和要求，司法机关仍然可能会选择结案。
四、特殊情况下的处理
单位犯罪：如果案件涉及单位犯罪，且老板作为单位的主要负责人或直接责任人员未被抓获，但单位的其他相关人员已经到案并承担了相应的法律责任，那么案件也可能因为单位犯罪的认定和处罚而得以结案。
逃匿或死亡：如果老板因逃匿或死亡而无法到案，但案件的其他证据已经充分证明其罪行，那么司法机关可能会根据相关法律规定对案件进行处理。例如，对于逃匿的犯罪嫌疑人，司法机关可能会发布通缉令或进行网上追逃；对于死亡的犯罪嫌疑人，司法机关可能会终止对其的刑事诉讼程序，但不影响对其他犯罪嫌疑人的追究。
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