农民房收取物业费和卫生费是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法收费的情况
合同约定明确：
- 如果农民房所在的小区或区域有正规的物业管理公司，并且业主（或农民房的房主）与物业公司签订了物业服务合同，合同中明确约定了物业费和卫生费的收取标准、方式及服务内容，那么物业公司按照合同约定收取费用是合法的。
- 特别是当合同中详细说明了卫生费所涵盖的具体服务项目（如垃圾清运、公共区域清洁等）时，物业公司有权根据合同收取相应费用。
物价部门审批：
- 物业公司收取物业费和卫生费，通常需要经过当地物价部门的审批，并获得相关的收费许可文件。如果物业公司已经获得了物价部门的核准，并按照规定的收费标准执行，那么其收费行为是合法的。
业主大会或村民会议同意：
- 在农民房所在的小区或村庄，如果通过业主大会或村民会议的形式，讨论并同意了物业公司收取物业费和卫生费的方案，并且该方案已经向所有业主或村民公示，那么此类收费也具备合法性基础。
二、不合法收费的情况
- 如果物业服务合同中没有关于收取物业费和卫生费的明确约定，或者未经物价部门审批以及业主大会或村民会议同意，物业公司擅自收取这些费用，那么此行为是不合法的。
- 在这种情况下，业主或农民房的房主有权拒绝支付，并可以向相关部门（如房地产管理部门、物价部门等）投诉，要求物业公司纠正不合理的收费行为。
三、实际操作建议
查询依据：
- 当面对物业公司收取物业费和卫生费时，业主或农民房的房主应首先要求物业公司提供收费依据，包括合同、物价部门批文、业主大会或村民会议决议等。
咨询确认：
- 如果对物业公司提供的收费依据存疑，可以向当地房地产管理部门、物价部门等咨询确认，以了解物业公司收费的合法性。
维护权益：
- 如果发现物业公司存在不合法收费行为，业主或农民房的房主应及时向相关部门投诉，并保留好相关证据，以维护自身合法权益。
总结来说，农民房收取物业费和卫生费是否合法，关键在于是否有合法的合同约定、物价部门审批以及业主大会或村民会议的同意。如果缺乏这些合法依据，物业公司的收费行为可能是不合法的。业主或农民房的房主应充分了解相关法律法规，积极维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。