给老年人上课卖蛋白粉是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法销售情况：

   • 如果销售者具备合法的经营资质，如营业执照、食品经营许可证等，且所销售的蛋白粉是正规厂家生产，符合食品安全标准，同时销售过程中没有夸大宣传、虚假宣传等违法行为，那么给老年人上课并销售蛋白粉是合法的。
   • 在这种情况下，销售者通过上课的方式向老年人介绍蛋白粉的知识、功效等，属于正常的商业宣传行为，只要内容真实、合法，不违反相关法律法规，就是被允许的。

2. 可能违法的情况：

   • 无证经营：如果销售者没有取得相应的经营资质，如未办理营业执照或食品经营许可证，就擅自销售蛋白粉，那么这种行为是违法的，可能会受到相关部门的处罚。
   • 销售不合格产品：如果所销售的蛋白粉存在质量问题，如不符合食品安全标准、含有有害物质等，那么销售者需要承担相应的法律责任。这种情况下，不仅销售行为违法，还可能对老年人的身体健康造成损害。
   • 夸大宣传或虚假宣传：如果销售者在上课过程中夸大蛋白粉的功效，或者进行虚假宣传，如声称蛋白粉能治疗某种疾病等，那么这种行为也是违法的。根据《中华人民共和国广告法》等相关法律法规，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。
   • 以讲课为名进行非法集资或传销：如果销售者以给老年人上课为名，实际上是在进行非法集资或传销活动，那么这种行为更是严重违法，不仅会受到行政处罚，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

法律建议：

• 对于销售者来说，要确保具备合法的经营资质，销售正规、合格的蛋白粉产品，并遵守相关法律法规进行宣传和销售。
• 对于老年人及其家属来说，在购买蛋白粉等保健品时，要仔细查看产品的生产厂家、生产日期、保质期等信息，选择正规渠道购买，并避免被夸大或虚假的宣传所误导。
• 如果发现销售者存在违法行为，如无证经营、销售不合格产品、夸大宣传等，可以向相关部门进行举报，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果销售者的行为被认定为违法，可能会面临罚款、没收违法所得、吊销营业执照等行政处罚。
• 如果销售者的行为构成犯罪，如非法集资罪、传销罪等，还需要承担刑事责任，可能会被判处有期徒刑、罚金等刑罚。

总之，给老年人上课卖蛋白粉是否违法，取决于销售者的具体行为是否符合相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。