将他人舌头割掉属于极其严重的侵权行为，涉及身体权、健康权的侵害，赔偿金额需根据伤残等级、医疗费用、后续治疗费用、误工费、护理费、精神损害赔偿等多项因素综合确定，无法直接给出固定数额，但可以明确的是赔偿金额通常会非常高，且行为人还可能面临刑事处罚。以下从民事赔偿和刑事责任两个角度详细分析：
民事赔偿角度
伤残等级鉴定：
- 舌头被割掉，根据《人体损伤致残程度分级》标准，很可能构成重伤，伤残等级可能较高，如五级或更高。伤残等级是确定赔偿金额的重要依据，等级越高，赔偿金额越大。
赔偿项目：
- 医疗费用：包括割舌手术、后续治疗、康复等费用。
- 误工费：根据受害人的收入状况和误工时间确定。
- 护理费：如果受害人需要护理，根据护理人员的收入状况和护理时间确定。
- 交通费：受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 精神损害赔偿：因舌头被割掉对受害人造成的精神痛苦，可以要求精神损害赔偿，具体金额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
计算公式示例（以残疾赔偿金为例）：
- 假设受害人年龄为30岁，城镇居民，上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，伤残等级为五级（赔偿比例为60%），则残疾赔偿金为：\(50000元/年 \times 20年 \times 60\% = 600000元\)。
- 实际赔偿金额还需加上其他赔偿项目，如医疗费用、误工费等，因此总赔偿金额会远高于此数。
刑事责任角度
故意伤害罪：
- 割掉他人舌头，属于故意伤害他人身体，且后果严重，构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
量刑情节：
- 量刑时会考虑犯罪动机、手段、后果、社会影响等因素。割掉舌头属于特别残忍手段，且后果严重，因此量刑时可能会从重处罚。
综合建议
- 立即报警：如果发生此类事件，应立即报警，由公安机关立案侦查，追究行为人的刑事责任。
- 收集证据：受害人应尽快收集相关证据，如医疗记录、证人证言等，以便在民事诉讼中主张赔偿。
- 咨询律师：由于此类案件涉及复杂的法律问题和较高的赔偿金额，建议受害人或其家属尽快咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。
舌头被割掉是极其严重的侵权行为，不仅会给受害人带来巨大的身体痛苦和精神创伤，还会给其家庭和社会带来沉重的负担。因此，必须依法严惩行为人，并确保受害人得到充分的赔偿和救助。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。