关于您提出的“付了定金还能签补充协议吗”这一问题，这主要取决于您所签订的合同类型以及合同中的具体条款，不过我可以从一般情况和政府采购合同这两个角度来为您详细解答。

一、一般情况

在一般的商业合同中，付了定金并不妨碍双方后续签订补充协议。定金通常是作为合同履行的一种担保方式，它表明了双方对合同的诚意和承诺。而补充协议则是对原合同内容的补充或修改，只要双方协商一致，且补充协议的内容不违反法律法规的强制性规定，就可以签订。

二、政府采购合同（特殊情况）

如果您所签订的是政府采购合同，那么根据相关法律法规，政府采购合同在履行中，如果采购人需要追加与合同标的相同的货物、工程或者服务，且在不改变合同其他条款的前提下，是可以与供应商协商签订补充合同的。但这里有几个关键点需要注意：

1. 合同履行中：补充合同必须在原政府采购合同正在履行的情况下签订，如果合同已经履行完毕，则不能再签订补充合同。

2. 标的相同：补充合同的标的必须与原合同标的相同，除了数量和金额可能有所改变外，不得改变原合同的其他条款。

3. 金额限制：所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。这是为了防止通过多次签订补充合同来规避正常的采购程序，从而确保采购的公正性和透明度。

4. 书面形式：签订政府采购补充合同也必须采用书面形式，以确保合同的法律效力和可追溯性。

5. 备案要求：采购人自签订补充合同之日起七个工作日内，应当将补充合同的副本报同级财政部门和其他有关部门备案，以满足监管要求。

总结：

• 在一般商业合同中，付了定金并不妨碍签订补充协议。
• 在政府采购合同中，如果满足一定条件（如合同履行中、标的相同、金额限制等），也是可以签订补充合同的。

建议您在签订补充协议前，仔细审查原合同中的相关条款，并与对方进行充分协商，以确保补充协议的内容合法、合规且符合双方利益。如有需要，您还可以咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议。