政府组织工作人员抢尸体去火化的行为，可能涉及多种法律性质，具体取决于行为的具体情境和动机，但通常这种行为是严重违法的，可能构成侵犯公民人身权利、民主权利罪或其他相关犯罪。以下从几个角度进行分析：

1. 侵犯公民人身权利：

   • 尸体作为公民身体的一部分，在法律上仍受到一定的保护。政府组织工作人员未经家属同意或未经法定程序，强行抢走尸体进行火化，可能侵犯了家属对尸体的处置权，也侵犯了死者的人格尊严，这种行为可能构成对公民人身权利的侵犯。

2. 违反法定程序：

   • 在处理尸体方面，法律通常规定了一套严格的程序，包括死亡证明的出具、尸体的保存、火化的申请和批准等。政府组织工作人员如果绕过这些法定程序，强行抢走尸体进行火化，就违反了法律规定，可能构成行政违法或刑事犯罪。

3. 可能构成的犯罪：

   • 如果这种行为是在执行公务的过程中，且出于非法目的（如掩盖真相、逃避责任等），那么相关工作人员可能构成滥用职权罪或玩忽职守罪等。
   • 如果行为更加恶劣，如使用暴力、威胁等手段抢走尸体，那么还可能构成抢劫罪或其他暴力犯罪。当然，这种情况较为极端，且需要具体的证据来支持。

4. 法律后果：

   • 对于这种行为，相关工作人员可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役等。
   • 同时，政府机关也可能因管理不善或监督不力而承担相应的行政责任或民事责任。

建议：

• 如果遇到这种情况，家属应立即向公安机关报案，并保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）。
• 家属也可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
• 政府机关应加强对工作人员的管理和监督，确保他们依法行事，尊重和保护公民的合法权益。

总结：政府组织工作人员抢尸体去火化的行为是严重违法的，可能构成多种犯罪。家属应积极维权，政府机关也应加强管理和监督。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。