在公路工程签订合同时，是可以修改部分合同价格的，但这一修改需遵循一定的法律原则和程序。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿的基础上，有权自由约定合同的内容，包括合同价格。因此，在签订公路工程合同时，双方完全可以通过协商一致的方式，对合同中的价格条款进行修改。

2. 修改程序与形式：

   • 修改合同价格应当遵循合同变更的程序。一般来说，这需要双方当事人达成一致意见，并签订书面的变更协议。书面形式有助于明确双方的权利义务，避免未来可能出现的纠纷。
   • 如果合同中已经约定了价格调整的条件或方式（如根据市场价格波动、工程量变化等调整价格），那么在满足这些条件或方式时，双方也可以按照约定对合同价格进行相应调整。

3. 法律后果与风险：

   • 修改合同价格后，双方应确保新的价格条款符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害国家、社会公共利益。
   • 如果修改后的价格条款存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，受损方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销或变更。
   • 双方还应注意，修改合同价格可能会影响到其他合同条款的执行，如工期、质量标准等。因此，在修改价格时，应综合考虑其他合同条款的调整，以确保合同的整体平衡和可执行性。

4. 实际操作建议：

   • 在签订公路工程合同时，建议双方在合同中明确约定价格调整的条件、方式和程序，以便在未来出现需要修改价格的情况时，能够有据可依、有章可循。
   • 如果确实需要修改合同价格，双方应充分沟通、协商一致，并签订书面的变更协议。在签订变更协议时，应仔细审查协议内容，确保新的价格条款合法、有效、可行。

总结来说，公路工程签订合同时修改部分合同价格是可行的，但必须遵循合同自由原则、合同变更程序以及法律法规的规定。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。