您好，关于您提出的“离职手续员工是否要有一份”的问题，我可以为您详细解答。
首先，离职手续是员工与用人单位解除或终止劳动关系时，必须完成的一系列流程。这些流程不仅关乎员工的个人权益，也涉及到用人单位的管理规范。在离职手续中，离职证明是至关重要的一环。
离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，为员工出具的书面证明。它通常包含员工的姓名、身份证号码、入职日期、离职日期、所在部门、担任职务等关键信息，并加盖用人单位的公章以确认其真实性。这份证明对于员工来说，具有多重用途：
证明劳动关系解除：离职证明是员工与用人单位已经解除劳动关系的直接证据，有助于员工在后续求职或办理其他事务时，证明自己的身份和状态。
证明正常离职手续：它表明员工是按照正常流程办理离职的，没有违反公司规定或法律法规，这有助于维护员工的个人声誉。
作为求职凭证：在应聘新职位时，离职证明可以作为员工工作经历的凭证，增加新雇主对员工的信任度。
办理社保、公积金转移：离职证明也是办理社保、公积金等转移手续的重要依据，确保员工的权益得到连续保障。
关于离职证明的份数，通常来说，离职证明应该开两联，一联由公司留存作为档案记录，另一联则交给员工本人留存。这样，员工在需要时可以随时出示离职证明，以证明自己的劳动关系状态。
如果用人单位拒绝开具离职证明，这是违法的行为。员工有权通过劳动仲裁部门提出申诉，要求用人单位出具离职证明。同时，在入职新公司时，如果暂时无法提供离职证明，员工可以先向新公司解释清楚情况，并写一个承诺函，将其他证明材料及承诺函交给新公司保管。如果新公司接受这样的处置方式，并在签劳动合同后入职，那么新公司就不能以员工没有上家公司的离职证明而随意开除员工。
综上所述，离职手续中员工确实应该有一份离职证明，这是保障员工个人权益和顺利办理后续事务的重要凭证。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。