结论是：在徒弟已经学会手艺几年后，一般情况下，您无法再追加要求他支付学徒费。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 合同关系角度：

   • 如果在学徒期间，您与徒弟之间签订了明确的书面合同，并且合同中规定了学徒费用的支付方式、时间以及违约责任等条款，那么您应当依据合同内容来行事。但通常情况下，学徒合同中可能并未明确约定在学徒期满后还需支付额外费用，或者即使约定了，也可能因时间过长而面临诉讼时效的问题。
   • 如果没有签订书面合同，或者合同中没有相关条款，那么从法律上讲，您要求徒弟支付学徒费的依据将非常薄弱。

2. 法律义务与权利角度：

   • 学徒关系通常被视为一种培训或教育关系，而非纯粹的雇佣关系。在学徒期间，您作为师傅有义务传授手艺，而徒弟则有义务学习并遵守相关规定。但这种关系并不直接等同于雇佣关系中的工资支付义务。
   • 一旦学徒期满，徒弟已经掌握了相关手艺，双方的关系通常就转变为普通的业务往来或合作关系，除非另有约定，否则您无权再要求徒弟支付额外的费用。

3. 诉讼时效角度：

   • 即使您认为徒弟应当支付学徒费，并且有相关证据支持您的主张，但还需要考虑诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。如果学徒期满已经超过了这个期限，那么您可能已经失去了通过法律途径追讨学徒费的权利。

4. 实际建议：

   • 考虑到上述因素，我建议您放弃追加要求徒弟支付学徒费的想法。毕竟，双方已经建立了良好的师徒关系，并且徒弟也已经掌握了相关手艺，这对您来说也是一种成就和满足。
   • 如果您确实认为徒弟应当给予您一定的回报或感谢，可以考虑通过其他方式来实现，比如建立长期的合作关系、互相推荐业务等。

总结来说，在徒弟已经学会手艺几年后，您通常无法再追加要求他支付学徒费。这既符合法律的规定，也符合师徒关系的本质和道德准则。如果您有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。