结论：卖房时卖家只有一个人签字，对买家而言可能存在合同效力风险、产权过户风险以及后续纠纷风险。以下是对这些风险的详细分析：

1. 合同效力风险：

   • 法律背景：根据《民法典》的相关规定，房屋买卖合同需要买卖双方真实意思表示一致，且双方均具备相应的民事行为能力。若房屋为共有财产，如夫妻共同财产或家庭共有财产，则所有共有人均需在合同上签字或出具同意出售的书面证明，合同才具备完全的法律效力。
   • 风险分析：若卖家只有一个人签字，而房屋实际上为共有财产，那么该合同可能因缺乏其他共有人的同意而面临效力瑕疵。一旦其他共有人提出异议，合同可能被认定为无效或可撤销，从而影响买家的权益。

2. 产权过户风险：

   • 法律背景：房屋产权过户需要买卖双方共同到房地产管理部门办理相关手续，并提交必要的文件和资料。若房屋为共有财产，则所有共有人均需参与过户手续，或出具同意过户的书面证明。
   • 风险分析：若卖家只有一个人签字，而房屋实际上为共有财产，那么在办理产权过户时可能会遇到障碍。房地产管理部门可能会要求所有共有人到场或提供同意过户的书面证明，否则可能拒绝办理过户手续。这将导致买家无法及时取得房屋产权，影响买家的居住和使用权益。

3. 后续纠纷风险：

   • 法律背景：房屋买卖涉及大额资金交易和重大财产权益变动，容易引发纠纷。若卖家只有一个人签字，而房屋实际上为共有财产，那么其他共有人可能会在事后提出异议，要求撤销合同或分割售房款。
   • 风险分析：一旦发生纠纷，买家可能需要投入大量时间和精力进行维权，甚至可能面临经济损失。例如，若合同被撤销，买家可能需要返还房屋并追回已支付的房款，但在此过程中可能会遇到卖家拒不返还房款或房屋价值下降等风险。

法律建议：

• 核实房屋产权情况：在签订房屋买卖合同前，买家应要求卖家提供房屋产权证书、身份证明等相关文件，并核实房屋是否为共有财产。若房屋为共有财产，应要求所有共有人共同签署合同或出具同意出售的书面证明。
• 咨询专业律师：在签订合同前，买家应咨询专业律师，了解相关法律法规和合同条款，确保合同内容合法、有效且符合自身利益。
• 保留相关证据：在交易过程中，买家应保留好所有与交易相关的文件和资料，如合同、付款凭证、产权证书等，以备不时之需。

可能后果：

• 若卖家只有一个人签字且房屋为共有财产，买家可能面临合同无效、产权过户障碍以及后续纠纷等风险。这些风险可能导致买家无法及时取得房屋产权、遭受经济损失甚至面临法律诉讼。

因此，作为买家，在签订房屋买卖合同时务必谨慎行事，确保合同内容合法、有效且符合自身利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。