您好，针对您提出的“税务稽查没有合同就证明业务违法吗”这一问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。
首先，要明确的是，即使业务未签订合同，税务机关在税务检查过程中仍然有权对企业进行查处。合同虽然是业务发生的重要参考依据，但它并不是业务发生的必要条件，也不是税务机关判断业务是否违法的唯一标准。
税务机关开展税务检查的原因多种多样，包括但不限于日常监管、风险指标触发以及举报或其他线索等。在日常监管中，税务机关会按计划对辖区内企业进行抽查，全面监督税务合规情况，此时企业的经营收入、成本支出、纳税申报等均在检查范围内，无论是否有合同。如果企业的某些税务指标（如税负率、收入与成本匹配度）出现异常，会触发税务机关的风险预警系统，导致税务检查，即便没有合同也不例外。此外，如果税务机关收到关于企业税务问题的举报，或从其他部门获取到相关线索，也会对企业进行检查。
在没有合同的情况下，税务机关并不会因此就无法进行查处。相反，税务机关会更加关注企业的其他证明材料，如发票、资金流水、出入库单据、业务记录等，以验证业务的真实性和合理性。这些证明材料在税务检查中同样具有重要的参考价值。
为了降低税务风险，我建议您企业采取以下措施：
加强内部管理：建立完善的财务管理和税务管理制度，确保所有业务活动都有明确的记录和凭证。
尽量签订书面合同：为了避免不必要的税务风险，建议企业在开展业务时尽量签订书面合同，并明确约定交易内容、金额、支付方式等关键条款。
妥善保管证明材料：企业应妥善保管好与业务相关的所有证明材料和文件，包括合同、发票、资金流水等，以便在税务检查时能够提供有力的证据支持。
积极配合税务检查：在税务检查过程中，企业应积极配合税务机关的工作，如实提供相关资料和信息，以确保检查的顺利进行。
综上所述，没有合同并不意味着业务就违法，但企业仍需通过其他方式证明业务的真实性和合规性。为了降低税务风险，建议企业在开展业务时尽量签订书面合同，并加强内部管理和证明材料的保管工作。希望这些解答能够对您有所帮助。