您好，关于新生儿落户父亲去办理是否需要委托书的问题，这主要取决于具体的办理规定和流程。根据我了解到的信息，以及参考相关政策，一般来说，新生儿落户并不需要父母双方都到场，也不需要特别提供委托书。
具体来说，根据《公安部关于印发<户口居民身份证管理工作规范(试行)>的通知》等相关规定，婴儿出生后一个月以内，父亲、母亲或者其他监护人应当凭《出生医学证明》、父母一方的居民户口簿、结婚证或者非婚生育说明，向父亲或者母亲户口所在地公安派出所申报出生登记。这意味着，父亲或母亲单方到场办理即可，不需要双方都到场，也不需要提供委托书。
不过，在实际操作中，为了确保办理流程的顺畅和准确，我建议您在前往办理前，先电话咨询当地公安派出所或户政窗口，了解具体的办理要求和所需材料。这样可以避免因为材料不全或不符合要求而多次往返，节省您的时间和精力。
另外，我还想提醒您注意以下几点：
确保材料齐全：除了《出生医学证明》、父母一方的居民户口簿和结婚证外，如果父母民族成份不同，还需要双方签名确认的《佛山市出生登记申报表》（如果适用）等其他可能需要的材料。
注意办理时限：新生儿出生后一个月内是办理落户的黄金时期，建议您尽早办理，以免错过最佳时机。
了解办理途径：您可以选择线下办理或线上预受理后线下正式申办的方式，根据自己的实际情况选择最便捷的方式。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。