在饭店用餐出门时因地上有水滑倒导致手机摔坏，若要求赔偿，可以通过消费者协会或者当地的市场监督管理部门进行调解。以下是从不同角度的详细分析：
一、调解部门的选择
消费者协会：
- 消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。
- 在您的情况下，作为消费者，在饭店用餐时因饭店的过失（如地上有水未及时清理）导致滑倒摔坏手机，消费者协会有权介入调解，帮助您与饭店协商赔偿事宜。
市场监督管理部门：
- 市场监督管理部门负责市场监管和行政执法，包括处理消费者投诉和纠纷。
- 如果您与饭店在赔偿问题上无法达成一致，可以向当地的市场监督管理部门投诉，他们会根据相关法律法规进行调解或处理。
二、调解前的准备
收集证据：
- 在要求赔偿前，务必收集好相关证据，如现场照片、视频、医疗证明（如果受伤）、手机损坏的照片或维修发票等。
- 这些证据将有助于证明您的损失和饭店的过失，从而在调解过程中占据有利地位。
了解相关法律法规：
- 熟悉《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，了解自己在消费过程中的权益和饭店应承担的责任。
- 这将有助于您在调解过程中更准确地表达自己的诉求和依据。
三、调解过程中的注意事项
保持冷静和理性：
- 在调解过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为或言语。
- 清晰地陈述事实和诉求，听取饭店方的意见和解释，寻求双方都能接受的解决方案。
尊重调解结果：
- 如果调解成功，双方应签订调解协议，并按照协议履行各自的责任。
- 如果调解不成，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
四、后续行动建议
如果调解不成：
- 如果消费者协会或市场监督管理部门的调解未能达成一致，您可以考虑向法院提起诉讼，要求饭店赔偿您的损失。
- 在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险及收益。
加强自我保护意识：
- 在未来的消费过程中，加强自我保护意识，注意观察周围环境，避免类似事件再次发生。
- 如果遇到类似情况，及时采取措施保护自己的权益，如拍照、录像、保留相关证据等。
作为范海龙律师，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，积极收集证据并了解相关法律法规。如果您在调解过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。