结论：朝九晚七且周末单双休的工作制度是否合法，需结合具体的工作时长、休息休假安排以及是否支付加班费等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、从工作时间角度分析
标准工作时间：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。若“朝九晚七”指的是每天工作10小时（扣除午休等合理休息时间后），则超出了法定工作时间。
加班时间限制：
- 即使因工作需要加班，每日加班时间一般也不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。若“朝九晚七”且周末单双休导致加班时间超过此限制，则可能违法。
二、从休息休假角度分析
周末休息：
- 劳动者有权享受周末休息。若“周末单双休”意味着部分周末需要工作，则需确保劳动者有足够的休息时间，且符合《劳动法》关于休息日的规定。
带薪年休假：
- 劳动者连续工作1年以上的，享受带薪年休假。工作制度应确保劳动者能够享受这一权利，不受不合理的加班或工作安排影响。
三、从加班费支付角度分析
加班费标准：
- 若因工作需要加班，用人单位应按照法定标准支付加班费。工作日加班支付不低于工资的150%的工资报酬，休息日加班且不能安排补休的支付不低于工资的200%的工资报酬，法定休假日加班支付不低于工资的300%的工资报酬。
未支付加班费的后果：
- 若用人单位未依法支付加班费，劳动者有权要求用人单位支付，并可能因此向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
四、综合判断与建议
合法性判断：
- 若“朝九晚七”且周末单双休的工作制度导致劳动者每日工作时间超过8小时、每周工作时间超过44小时，或加班时间超过法定限制，且未依法支付加班费，则该工作制度可能违法。
建议：
- 用人单位应合理安排工作时间和休息休假，确保符合《劳动法》及相关规定。
- 劳动者应了解自己的工作时间和休息休假权利，若发现用人单位的工作制度违法，应及时与用人单位沟通或向劳动监察部门投诉。
- 若因工作制度问题产生纠纷，劳动者可依法提起劳动仲裁或诉讼，维护自己的合法权益。
举例说明：假设某公司实行“朝九晚七”且周末单双休的工作制度，每天工作10小时（扣除午休1小时），每周工作6天（其中1天为双休日中的一天），则每周工作时间为60小时（10小时/天 * 6天），远超过了法定工作时间。若该公司未依法支付加班费，则该工作制度违法。
进一步思考：在判断工作制度是否合法时，还需考虑具体行业、岗位的特点以及用人单位的实际情况。但无论如何，用人单位都应确保劳动者的工作时间和休息休假权利得到充分保障。若您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。