爷爷立遗嘱时，在一般情况下并不需要特别保留未成年孙辈的份额，但若未成年孙辈属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，则应当为其保留必要的遗产份额。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的遗嘱自由
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。这意味着，在一般情况下，爷爷作为遗嘱人，有权自由处分自己的财产，包括决定是否给未成年孙辈留下遗产以及留下多少遗产。
二、特定情况下的必要份额保留
然而，如果未成年孙辈属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，那么根据《民法典》第一千一百四十一条的规定，遗嘱应当为这类继承人保留必要的遗产份额。这是法律对特定弱势群体的一种保护，确保他们在遗嘱人去世后能够维持基本的生活水平。
缺乏劳动能力：通常指的是未成年人由于年龄、身体状况等原因，无法独立从事劳动并获取收入。
没有生活来源：指的是未成年人没有其他经济来源，如父母离世、父母无力抚养等，导致他们无法维持基本生活。
三、实际操作中的建议
评估孙辈情况：爷爷在立遗嘱前，应评估未成年孙辈的具体情况，包括他们的年龄、健康状况、经济来源等，以确定是否需要为他们保留必要的遗产份额。
明确遗嘱内容：如果决定为未成年孙辈保留遗产份额，应在遗嘱中明确说明，包括保留的份额大小、分配方式等，以避免未来可能出现的纠纷。
考虑其他安排：除了遗嘱继承外，爷爷还可以考虑通过其他方式为未成年孙辈提供经济支持，如设立信托基金、购买教育保险等，以确保他们在成长过程中得到足够的关爱和保障。
四、法律后果
如果爷爷在立遗嘱时未为缺乏劳动能力又没有生活来源的未成年孙辈保留必要的遗产份额，那么在遗嘱执行时，这部分遗产可能会被视为无效遗嘱部分，按照法定继承的方式重新分配。这可能会导致家庭内部的纠纷和矛盾，影响家庭和谐。
总结来说，爷爷在立遗嘱时，应根据未成年孙辈的具体情况来决定是否需要为他们保留必要的遗产份额。如果孙辈属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，则应当为他们保留必要的份额。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。