针对您提出的“建筑安全员证需要延期了，但公司不办理又不解聘”的问题，这确实是一个比较棘手的情况。不过，根据相关规定和实际操作经验，您可以采取以下步骤来应对：

一、了解延期规定和流程

首先，您需要明确建筑安全员证（通常属于“三类人员”安全生产考核合格证书范畴）的延期规定和流程。根据相关规定，该证书有效期为三年，到期前需要办理延期手续。延期申请通常需要在证书有效期满前3个月由本人向所在施工企业提出，并经施工企业同意后，由施工企业向原颁发管理机关递交申请材料。

二、与公司沟通协商

1. 正式沟通：

   • 您可以先尝试与公司进行正式沟通，明确表达您的需求和困境，要求公司配合办理延期手续或提供解聘证明。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、信函）进行沟通，以便留下证据。

2. 寻求上级或人力资源部门帮助：

   • 如果直接沟通无果，您可以尝试联系公司的上级部门或人力资源部门，寻求他们的协助和调解。

三、准备相关材料并申请强制注销（如公司不配合）

如果公司既不配合办理延期手续，也不提供解聘证明，您可以考虑申请强制注销证书。根据类似案例的处理经验，您需要准备以下材料：

1. 身份证：提供您的有效身份证件原件及扫描件。
2. 解聘证明或相关法律文书：
   • 如果公司拒绝提供解聘证明，您可以尝试通过劳动仲裁或法院诉讼来确认您与公司的劳动关系已经解除。
   • 劳动仲裁书或法院判决书可以作为解聘证明的替代材料。
3. 申请表：到相关办理窗口现场领取并填写“安管人员”证书注销申请表。

四、前往指定窗口办理强制注销

准备好上述材料后，您可以前往当地政务服务中心或相关颁发管理机关的指定窗口办理强制注销手续。在办理过程中，您需要按照工作人员的指示提交材料，并填写相关表格。

五、后续操作

1. 重新申请或转注：
   • 注销原证书后，如果您需要继续从事建筑安全相关工作，可以重新申请建筑安全员证或根据需要将证书转注到新单位。
2. 关注证书有效期：
   • 重新申请或转注后，请务必关注新证书的有效期，并在到期前及时办理延期手续。

六、法律途径（如必要）

如果公司在整个过程中存在违法行为（如拒不支付裁员费用、拒不配合办理证书注销等），您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。

七、建议与提醒

• 保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有与公司的沟通记录、相关法律文书等证据材料。
• 及时咨询：如果您对延期流程、强制注销手续或法律途径等方面存在疑问，可以及时咨询当地政务服务中心、颁发管理机关或专业律师的意见。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在操作过程中遇到任何问题或困难，请随时与我联系或咨询相关部门。