饭店重名是否构成侵权，需根据具体情况进行综合判断，主要考虑因素包括行业关联性、知名度与影响力、商标注册情况以及是否存在恶意模仿等。以下是对此问题的详细分析：
一、不构成侵权的情况
不同地域且无影响力冲突：
- 如果两个饭店虽然名称相同，但分别位于不同的城市或地区，且各自在当地有一定的知名度和影响力，但并未对彼此的市场造成实质性影响，那么这种重名通常不构成侵权。例如，甲城市的“老味道”饭店和乙城市的“老味道”饭店，由于地域和影响力的限制，一般不被视为侵权。
名称普通且无特殊权益：
- 如果饭店名称只是普通词汇，没有商标注册或商号登记等特殊权益，且双方都没有通过该名称获得显著的市场优势或商业利益，那么双方都可以使用相同名字，只要不存在故意混淆顾客视听等不正当竞争行为就不构成侵权。如多地出现的“家常菜馆”，只要各自正常经营，不误导消费者，就不涉及侵权。
有合法来源或合理使用：
- 若重名有合法的来源，如两家饭店有共同的历史渊源、文化背景等，并能证明使用该名称是合理的，且不会对消费者造成混淆，那么这种重名可能不构成侵权。例如，一些具有地方特色的传统饭店名称，在不同商家间的合理范围内使用，被视为对地方文化的传承和发展。
二、可能构成侵权的情况
相同地域且易造成混淆：
- 在同一城市或地区内，如果两个饭店使用相同的名称，且提供的服务或菜品相似，容易使消费者产生混淆或误认，误以为是同一家饭店或存在关联关系，那么这种重名可能构成不正当竞争行为，侵犯了他人的商业权益。例如，同一条街上的两家相邻饭店都使用“美味轩”作为店名，就可能构成侵权。
侵犯注册商标专用权：
- 如果他人的饭店名称已经注册为商标，尤其是驰名商标或具有较高知名度的商标，那么使用相同名称可能会构成对注册商标专用权的侵犯。例如，A饭店将“好味”注册为餐饮类商标，B饭店也以“好味”为店名经营餐饮，就可能构成商标侵权。
存在恶意模仿或搭便车行为：
- 即使饭店名称在表面上不完全相同，但如果存在明显的模仿意图，试图借助他人饭店的知名度和声誉来吸引消费者，也可能被认定为侵权。例如，某知名饭店的店名具有独特的识别性，另一家新的饭店故意将店名设计得与其非常相似，以误导消费者，这种行为就可能构成侵权。
三、实际操作建议
查询与核实：
- 在决定使用某个饭店名称前，应通过相关渠道查询该名称是否已被注册为商标或商号，以避免潜在的侵权风险。可以通过国家知识产权局商标局官网进行商标查询，或通过当地工商行政管理部门进行商号查询。
协商解决：
- 如果发现饭店名称重名且可能构成侵权，双方应本着诚信原则进行协商解决，如考虑更改饭店名称、签订使用协议等，以避免法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，被侵权方可以向当地工商行政管理部门投诉或提起行政诉讼，以维护自身合法权益。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。
综上所述，饭店重名是否构成侵权需综合考虑多种因素。在实际操作中，建议饭店从业者加强法律意识，做好前期查询工作，以确保自身权益不受侵犯。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。