关于“请人送货出车祸我们要承担责任吗”这一问题，结论需视具体情况而定，以下从不同角度进行分析：

1. 雇佣关系下的责任承担

   • 若您与送货人之间构成雇佣关系（即送货人按照您的指示进行工作，受您控制和管理，且劳动报酬由您支付），根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
   • 举例：如果您雇佣了张三为您送货，张三在送货途中因超速行驶发生车祸，造成他人损害，那么您作为雇主，可能需要承担相应的赔偿责任。但若张三存在故意或重大过失（如酒驾、无证驾驶等），您在承担赔偿责任后，可以向张三追偿。

2. 承揽关系下的责任承担

   • 若您与送货人之间构成承揽关系（即送货人独立完成送货任务，不受您的控制和管理，且劳动报酬通常按任务完成情况支付），根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
   • 举例：如果您与李四签订了承揽合同，约定李四为您送货，李四在送货途中因自身原因发生车祸，造成他人损害或自己受损，那么一般情况下，您作为定作人不需要承担赔偿责任。但若您在定作、指示或选任李四时存在过错（如明知李四无驾驶资格仍选任其送货），则您可能需要承担相应的责任。

3. 其他特殊情况

   • 若送货人本身存在过错（如酒驾、无证驾驶、超速行驶等），且该过错是导致车祸发生的主要原因，那么送货人自身可能需要承担主要或全部责任。
   • 若车祸是由第三方原因造成的（如其他车辆违规行驶导致碰撞），那么责任应由第三方承担。但在此情况下，若您或送货人已向受害方承担了赔偿责任，且第三方存在过错，您或送货人有权向第三方追偿。

法律建议：

• 在请人送货前，务必明确双方的法律关系（雇佣关系还是承揽关系），并签订相应的合同或协议，以明确双方的权利和义务。
• 在选择送货人时，应仔细审查其驾驶资格、驾驶经验、健康状况等，确保送货人具备安全驾驶的能力。
• 若发生车祸，应及时报警并保护现场，同时收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续处理。
• 若涉及赔偿责任问题，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。

后续行动建议：

• 若您已面临此类问题，且情况复杂或涉及较大金额的赔偿，建议您直接向我咨询，以便我根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。