口头协议若没有书面签署，对方不认的情况下，确实会面临一定的法律风险，但并非完全无法维权。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：

一、口头协议的法律效力

1. 一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头协议在法律上也是有效的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

2. 例外情况：然而，对于一些特定的合同类型，如房屋买卖合同、借款合同等，法律可能规定必须采用书面形式。如果这类合同仅以口头形式订立，可能会面临合同无效或无法强制执行的风险。但你的情况并未提及具体合同类型，我们假设它不属于必须书面形式的范畴。

二、对方不认口头协议时的维权策略

1. 收集证据：

   • 证人证言：寻找当时在场或知晓协议内容的第三方证人，他们的证言可以作为证明口头协议存在的有力证据。
   • 录音录像：如果当时有录音或录像记录，这些资料将直接证明双方曾就某事项达成过口头协议。
   • 其他辅助证据：如转账记录、聊天记录等，虽然不能直接证明口头协议的内容，但可以间接证明双方之间存在某种交易或关系，为口头协议的存在提供佐证。

2. 协商与调解：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与对方进行协商，看是否能达成和解。
   • 如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，通过调解来解决问题。

3. 法律途径：

   • 起诉：如果调解也无法解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求对方履行口头协议或赔偿损失。在诉讼过程中，你需要充分展示你收集到的证据，以证明口头协议的存在和内容。
   • 申请仲裁：如果双方在口头协议中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁。

三、可能面临的法律后果

1. 胜诉可能性：如果你能提供充分的证据证明口头协议的存在和内容，且该协议不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么你有较大的可能性胜诉。

2. 执行难度：即使胜诉，如果对方拒不履行判决或裁决，你还需要通过法院的执行程序来强制对方履行。这可能会增加一定的执行成本和时间成本。

四、建议与预防措施

1. 尽量书面化：为了避免类似的纠纷，建议在未来的交易中尽量采用书面形式订立合同，明确双方的权利和义务。

2. 保留证据：在口头协议达成时，尽量通过录音、录像或第三方见证等方式保留证据，以备不时之需。

3. 及时咨询：如果你在口头协议后遇到对方不认的情况，或者对口头协议的法律效力有疑问，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

口头协议虽然具有法律效力，但在对方不认的情况下确实会面临一定的法律风险。通过收集证据、协商调解和法律途径等方式，你可以有效地维护自己的合法权益。同时，也建议在未来的交易中尽量采用书面形式订立合同，以减少不必要的纠纷。